欢迎各位小伙伴来到圆圆的美食，我是爱美食的圆圆姐！好多人都不太喜欢喝纯牛奶，圆圆姐也不太喜欢，总觉得纯牛奶喝到水里有股腥味。可纯牛奶的营养有非常的高，单喝又觉得不好喝，那该怎么办呢？圆圆姐今天就来告诉你们一个既能吸收纯牛奶的营养，又非常好吃的一个办法。那就是把纯牛奶加上鸡蛋和白糖做成双皮奶。上面再加上点甜蜜蜜的红豆，哎哟，那滋味不要太好吃哦！双皮奶是一种广府传统美食，它色、香、味俱全，让人喜爱不已。只要吃过它的人都能够喜欢上它。我第一次吃它是在一家甜品店吃的，店的名字我已经不记得了。吃得多了就下定决心要把这么美味的红豆双皮奶给学会了。
红豆双皮奶几乎每个人都爱吃，而且冷吃热吃都可以，是全年都爱的甜品之王。红豆双皮奶是一道粤式甜品，双皮奶口感细腻，入口非常的丝滑，就像刚出生的婴儿的皮肤一样细嫩滑溜。它香味浓郁，奶香味也特别的浓，吃上一口给人一种甜美幸福感。这红豆双皮奶制作简单，好吃还省时，只要我闲来无事，就会做上一份双皮奶来解解馋。我们这代人的童年几乎是没有甜品的，牛奶都很少喝到，小时候难得过生日吃到一口蛋糕都是极开心的回味无穷一件事情了。长大后第一次看到双皮奶根本不知道这是个什么东西。那一天我连吃了两份双皮奶，再就对它念念不忘了，三天两头得空就跑去甜品店吃上一份双皮奶，有的时候还要打包一份再带走。
双皮奶营养丰富，再加上红豆还可以养颜。红豆颜色赤红，红入心，所以有人把红豆称为心之谷物，着重了红豆的养心功效。红豆不但可以祛心火，还可以补心血。它的粗纤维物质很多，能够帮助降血脂、降血压、改善心脏活动功能等功效。同时又有很多铁质，能行气补血，尤其适合心脏供血不足的人群食用，是中老年人最好的养心食材。而且红豆还利浮肿，能祛热除湿，消肿祛毒。并红豆自身所含有的热量也不高，也不用担心吃了会胖，红豆里面还有很多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降低血压、血脂、血糖和抗癌、预防结石、健美减肥的作用。红豆，在中药里称作为“赤小豆”，也有明显的健脾胃功效。
那我们做红豆双皮奶最重要的是选材，双皮奶的质量好坏，首先取决于牛奶的新鲜程度。所选用的牛奶必须是新鲜的牛奶。我们这里所说的新鲜的牛奶就是纯牛奶，一般超市都有卖。用纯牛奶做出来的双皮奶才能够香、滑、浓。并且我们这个红豆双皮奶做法也很简单，耗时也不久。如果炎热的夏天，吃上一碗冰冰凉凉的红豆双皮奶简直是人间美味。连冷饮都可以省略了。家里有小朋友的，把冷饮换成红豆双皮奶哦，那可比冷饮有营养多了。下面圆圆姐就把这道美味甜蜜的红豆双皮奶的制作方法教给你们，跟着我一起学起来吧。
首先我们需要准备一盒鲜牛奶，泡发好的红豆，还有几颗鸡蛋和一袋细砂糖。鲜牛奶就是超市卖的那种纯牛奶，一箱里面有好几盒的，一盒大概ml。
制作第一步将泡发好的红豆洗干净放进锅中煮烂，煮烂后这时锅中应该没有多少水了，放点糖，不断翻炒至水分收干。甜度自己选择，然后放一旁备用。
第二步，将牛奶倒入锅中，开小火加热片刻，有一点冒热气，边缘开始起小泡就可以了，不需要将牛奶煮沸，然后关火趁热将牛奶倒入碗中
等牛奶放一会儿变凉了之后表面就会形成一层薄薄的奶皮了
然后我们再拿个空碗，在奶皮边缘撬开一个小口，慢慢的将牛奶倒出来。碗中留一点牛奶，不要让奶皮粘在碗里。
第三步，把鸡蛋磕入碗中，把蛋黄和蛋清分开。我们在留有蛋清的碗中加入细砂糖，充分搅拌均匀
然后把纯牛奶倒进去，搅拌均匀。然后用过滤网把搅拌好的牛奶蛋液过滤两边。过滤后的牛奶蛋液会更加的细腻，口感会更加滑嫩。
过滤好之后再沿着碗边慢慢倒回之前留有奶皮的碗里，奶皮这时候就会满满的浮起来。
第四步，我们盖上盘子或者裹上保鲜膜，在锅中倒入开水放入奶液下锅蒸10分钟左右。
蒸好后先不要急着开锅端出来，而是放锅里焖个几分钟后再端出来。端出来后，拿掉盘子或者揭掉保鲜膜，在上面放些煮好的红豆，我们这份红豆双皮奶就做好了。
好了之后把它裹上保鲜膜放进冰箱冷藏半天，再拿出来吃的时候就会特别的凉爽可口了。我们可以早上做好，这样放置冰箱冷藏半天，可以中午拿出来当餐后甜点来吃，或者可以下午当下午茶。夏天还可以给孩子取代冷饮来吃。这样做出来的红豆双皮奶可比单纯的喝纯牛奶味道好多了，不但有奶香、蛋香，还有红豆的甜味，综合起来的味道好吃极啦！
浓郁香甜、嫩滑无比的红豆双皮奶总能让人欲罢不能，好吃到停不下来。我认为牛奶进行了一番精心加工之后，其白嫩的色泽以及浓郁的奶香才能越发美味可口。而且做双皮奶的时候一定要用纯牛奶，酸牛奶是不可以做的。因为只有纯牛奶加热才会形成一层奶皮。而且我们做双皮奶要用蛋清，不需要蛋黄。在上锅蒸的时候也不可以蒸太久。我们的红豆也需要提前用水浸泡，泡发过的红豆放进锅里煮的时候，水不要太多，没过红豆就可以了。红豆双皮奶放冰箱冷藏的时候记得要裹上保鲜膜，这样表皮才不会被吸干水分。有不明白的地方就给我留言，我会一一回答你们的。喜欢的朋友记得点个赞，这里是圆圆的美食，我是圆圆，
联系电话：