这才是最正宗的绿豆糕的做法，香甜可口，清热解暑，你值得拥有！在这个炎炎夏日，可能大家的胃口都不是特别好吧，可能很多人都会为此特别烦恼。其实有一种食材在夏天特别受欢迎，而且还具有清热解暑的效果，最重要的是口感还非常好，那就是绿豆糕了。可能大家都听说过绿豆汤吧，比那些冷饮都解渴，而且对身体特别好，这是今天我们介绍的这个绿豆糕，它的功效跟绿豆汤是一样的，可以把他们两个搭配在一起，双重功效，保护好你娇小的身躯不受烈日的洗礼。而且自己在家里面就能制作出来，味道跟外面买的那些几乎是一模一样，以前在家里边自己制作也是非常干净卫生的，你们觉得呢？
其实在我老家，妈妈也是非常喜欢做绿豆糕的，而且味道还特别正宗，每次回去我都要吃上好多，特别是到夏天的时候，她总是担心我的身体状况，一边叮嘱我要注意防暑，今天就给我寄过来一些自己亲手制作的绿豆糕，我也是非常感动的。接下来我就把妈妈的这个制作方法详细的介绍给大家，希望能对那些也喜欢吃这个东西的人们有所帮助。首先我们先来说一下原材料都有哪些吧，我们都需要准备一袋去皮的绿豆瓣，还需要一些水怡，也叫玉米糖浆，还有玉米油，糖粉，红豆沙或者是绿豆沙。
首先我们拿出来，刚刚准备好的干的去皮绿豆瓣，大概是克左右的量，这里需要提前泡制，而且夏天的天气太过炎热了，需要勤换水，并且还需要放置在冰箱之中冷冻，不要让沉闷的天气破坏掉它原来的味道。泡好之后，接下来我们需要做的就是，把它放入蒸锅里面蒸制了，大概是需要20分钟左右就可以熟透了。出锅之后，我们就要借助一样工具了，那就是刮刀，用它来把绿豆压扁压碎，这样就会节省我们自己的力气了，整个制作过程就会变得十分轻松了。
但是这一个步骤，做出来的细腻程度是不够的，还需要用到手持料理棒将其打碎，这样做出来的口感也就更加细腻润滑了。把这些都做好之后，倒入不粘锅中，再加入一些玉米糖浆，玉米油，糖粉，大家可以根据自己的喜好来调整每个食材的用量，因为毕竟每一个人的口味是不尽相同的。接着开小火翻炒即可，因为里面的湿度不算太大了，炒起来就非常容易。之后就开始做里边的馅了，这次我制作的是两个口味，第一个口味就是把刚刚炒好的绿豆泥里，加入一些切碎的蔓越莓干，其实也可以用葡萄干进行代替，它们两个的口味是非常相似的。
第二种馅就是红豆沙馅儿，把它搓成圆球之后，再用绿豆沙泥包裹在外面，形成圆球状之后，再用模具压出上面的花纹。这里需要特别注意一下，模具在使用之前千万不要碰水，否则湿的模具是没有办法完成脱模的。所以就需要我们在制作之前先把这些都清洁消毒好，这样我们之后用它的时候就非常方便了。这样制作完成之后，花纹就非常清晰，而且里边豆沙的甜度也适中，不会太过于甜腻，这做好之后要尽量用保鲜膜覆盖，防止干裂，要不然整体就不够美观了。
就这样，我们的手工绿豆糕就已经全部完成了，其实制作起来也是非常简单的，而且一学就会，希望大家按照我的方法来进行制作，相信口味是一定不会让你们失望的，最后希望大家都能过一个清爽的夏天。
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