大家好，我是烨子，一个喜欢制作家常美食女孩，主张让餐桌充满爱的味道，坚持选用应季简单食材，运用家常制作方式，简单易操作的烹饪方法，做出色泽口感良好居家美食。为厨房新手和宝妈们分享自己的家常食谱。为家人准备更加营养丰富的餐点，也是一件幸福的事。生活需要仪式感，厨房和餐桌也需要仪式感，居家美食是对家人爱的最好体现。
夏天马上要到了，随着天气的慢慢变热，凉的食物慢慢爬上了餐桌，人们开始对凉的食物感兴趣，冷饮、凉拌菜、凉的小点心，等成了餐桌的主角。番茄这时，也是当之无愧的应季蔬菜，番茄只时候价格不贵，吃番茄的好处多多，是日常居家美食中不可或缺的一种食材，番茄的吃法有很多种:番茄炒鸡蛋、番茄鸡蛋汤、番茄牛腩、番茄酱等等，你还在生啃它吗，是不是也看着别人做的番茄美食流口水呐？你知道番茄也可以制作解暑的糕点吗？我家夏日经常用番茄来制作糕点，冰冰凉凉，酸甜爽口，大人孩子都爱吃！接下来和大家分享下番茄凉糕的制作方法，来看我是怎么做的。
推荐食谱:番茄凉糕
今天给大家分享，点心大师的招牌美食----番茄凉糕，所需要的食材简单，操作容易，色泽口感都很棒，看着是不是很有食欲？
夏天制作番茄凉糕，清凉可口，软糯香甜，非常好吃，适合饭后的小甜点，消暑的小点心，撒上白色的椰蓉，从此让宝宝忘记了吃冰淇淋！今天把步骤分享给大家，只需要3步做好，1次就可以成功，零失败的制作方法，保证一看就会。
所需食材:番茄两个、50克玉米淀粉、克凉开水、冰糖、蜂蜜、椰蓉
详细步骤如下:
1.首先将番茄去皮，番茄去皮是关键。将番茄在中间切一字刀花，放入容器中，浇上滚烫的开水，放置一分钟，这样就可以很轻易的把番茄的外皮去掉。实用的生活小窍门记得收藏喔！
2.把去皮后的番茄切成小块，放入料理机中，用料理机把番茄打成汁，打的时候时间可以适量长一些，打的碎一些最佳。这样在切块的时候就会更整齐，更美观了。
3.把打好的番茄汁倒入锅中，然后调制玉米淀粉。在空碗中加入玉米淀粉，把准备好的凉开水倒入淀粉中，用筷子充分搅匀。搅拌的时候一定要把淀粉充分溶解、化开，备用。
4.不停搅拌，防止糊锅。番茄汁煮开以后，然后的加入熔化好的玉米淀粉，加入几粒冰糖（白糖也可以），喜欢甜的可以多放几粒。然后小火慢熬，一定要不停地搅拌，以免糊锅。
5.容器底部刷蜂蜜，好脱模。熬至粘稠状，冰糖完全熔化，粉红色就可以了。在容器中刷上一层薄薄蜂蜜，将熬好的番茄汁放入倒入容器中，放凉后，放入冰箱冷藏2个小时，想要冰爽一些，可以多放一会！
6.时间到了以后，倒置容器就可以取出来了，因为提前刷了一层蜂蜜，非常好脱模。用刀切成大小均匀的小块，撒上椰蓉就可以食用了。
如果大家想了解更直观的制作方法，可以看下烨子分享凉糕的制作视频。
烨子温馨提示:重点3步、一定要牢记。
1.番茄去皮:番茄去皮决定凉糕的色泽，如果去皮不干净的话，凉糕就会有杂色，不透亮，影响观感。开水去皮的方法，时间一定要把握好，不要过于心急。切块的时候一定把，番茄的夹去掉。
2.在熬制凉糕汁的时候，一定要用小火慢熬，不停的从底部搅拌，放置糊锅。因为番茄汁中加入大量的淀粉，熬制的时候会很浓稠，如果不及时搅动的话，会糊到锅底，番茄汁就熬制失败了。
3.容器底部刷蜂蜜，更好脱模。制作的前两步成功，如果脱模失败，凉糕也是不完美的。脱模成型，才能切出自己喜欢的形状。
酸甜软糯的番茄凉糕就做好了，酸酸甜甜，软糯好吃，特别适合炎热的夏季午后，饭后休闲的小食、在家制作也是特别有成就感的。
今天的分享就到这里，烨子爱美食也爱生活。生活需要仪式感，我把它搬到餐桌，也分享给大家。美食让你我相遇，如果喜欢烨子的美食分享，麻烦给烨子点赞支持一下吧。谢谢你的点赞、收藏、转发！您的每一个赞都是烨子努力的动力，感谢支持，感恩相遇，我们下期再见！
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