夏季，我们在运动后会感到口渴，但此时不宜过量、过快进食冷餐或冷饮，以防肠道血管急骤收缩，引起消化功能紊乱而出现腹痛、腹胀、腹泻。中医认为，凡有苦味的蔬菜，大多具有清热的作用，因此，夏季经常吃些苦菜、苦瓜等苦味食品，能起到解热祛暑、消除疲劳等作用。夏季出汗较多，不妨喝点带苦味的饮料，啤酒、绿茶、苦丁茶等都是不错的选择。
夏天如常食苦瓜汤或苦瓜菜肴，能调和脾胃，清除疲劳，醒脑提神，对中暑、胃肠道疾病有一定的预防作用。苦瓜的营养价值众所周知，但敢于大口吃的不多，今天分享的妙招，在于苦瓜的处理，以及用重口中和重口的炒法。喜欢吃辣火锅的都会用苦荞茶解辣，同理，何以解苦，用辣即可～非常简单的一道菜，营养又辣爽！
材料：苦瓜、大蒜、辣椒
调料：油、花椒、盐
做法：1、苦瓜洗好切半，把瓜瓤剃干净，因为瓜瓤才是苦涩的原因，剃干净后切片，苦味便去除大半。再在锅中烧水，水开加入苦瓜迅速汆烫，放入冰水中冰镇，这样炒出来的苦瓜将会有一丝清甜并且色泽鲜艳。
2、锅中放油，爆大蒜和辣椒，可以爆久一些，让辣味完全散发出来，再下苦瓜和花椒，加盐，翻炒一下，出锅，香脆清甜，吃起来非常爽！
这样一道美味可口颜色鲜艳的清炒苦瓜就做好了，想不苦，一定要剃瓜瓤。冰镇苦瓜不仅能去苦还能保持颜色翠绿。喜欢吃辣的，辣椒爆更久些，真的好爽，加辣椒不仅添味，还能去苦！这道菜清凉降火，别有风味，是夏令佳肴。喜欢的朋友赶紧做起来吧！
这道清炒苦瓜就做好了，如果在制作的过程中有任何疑问，欢迎文章教程下方留言哦，我会尽快回复你哒~欢迎点赞，转发，收藏，
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