你我携手共抗白癜风 https://disease.39.net/bjzkbdfyy/171026/5792156.html全国各地都进入了急速降温模式，冷饮铺子开启一年中最难熬的寒潮期。但是麻辣妹今天就非要一反常态来跟你谈谈冰淇淋，哦，不，是冰激凌。到底是什么?讲真，麻辣妹还真是傻傻分辨不出来。不是咱们没文化，而是冰淇淋和冰激凌，读音相近而且市场上这两种叫法都在通用。对于吃，麻辣妹向来信奉一个原则，知其然，更要知其所以然。冰淇淋这个冷饮系列的奶制品，相传是咱们中国人最早发明的。有木有很震惊?麻辣妹一直认为是外国人发明的，毕竟意大利冰淇淋声名在外。冰淇淋起源于何时何地?相传，在冬天结冰的季节里，咱们聪明的老祖宗将冰块切割，储存于地窖之中，待到夏天的时候取出，捣碎后加入一些水果一同食用，这就是最早咱们国家的冰淇淋原型。马可波罗的书中曾记载了这么一句话：“东方的黄金国里，居民们喜欢吃奶冰。”所谓奶冰就是现在的冰淇淋了，只不过那时候的制作工艺没有这么先进，最早的奶冰还真是奶+冰，然后凝结成沙泥一样的(嗯，可以想象一下如今的沙冰)，但是奶冰的出现，相对于当时冰块的硬邦邦，口感无疑柔和了很多，既解暑又有好滋味。冰淇淋发展历史在法国出现了一个转折，据悉是年法国皇后的私人厨师发明了用牛奶、新鲜蛋黄等等食材来制作成半固体的雪糕，然后刻上花纹，这就是最早可以称之为卖相精致冰激凌了。所以从冰淇淋到冰激凌也有一个历史的演变，读音和说法也在改变。当然也有很直接的一种说法，ice-cream是英文里冰淇淋的说法，是因为翻译的问题，导致了两种中文写法——冰淇淋和冰激凌。这个答案简单粗暴，对于吃货来说还是略有区别的，区别在哪里?秉承咬文嚼字的传统，从字面上来理解冰淇淋与冰激凌吧。先说激字，本身带有激烈、激动的意思，是比较硬朗的;冰激凌的凌字则是带有冰的意思，冰锥、冰凌，这两个字组合在一起，都是很硬朗的。再说冰淇淋的淇”字，有形容水流动的意思，“淋”二字则是多半用于形容水流动的状态。这两个字组合在一起分分钟就给人很柔软、细腻的感觉。综上，我们可以将冰激凌和冰淇淋分为硬冰和软冰的不同区别。大名鼎鼎的意大利冰激凌就是前者了，硬冰激凌的膨胀率大于80%以上，这是为了成型以及便于运输过程，无论是外形还是口感，相对来说都要硬一些，而且有的在内部还有较为粗的冰状颗粒。软冰淇淋是美式冰淇淋为主，它的膨胀率较小，一般低于60%，软冰淇淋因为没有硬化过，所以更为滑嫩、香醇一些，一般都是用于现场冰淇淋制作售卖，比如说KFC的圣代冰淇淋等，全是软冰淇淋的代表。它不适合做那种硬邦邦的造型，更不适合运输了。洋洋洒洒说了这么说，麻辣妹有些口干舌燥，约吗?一起去吃冰淇淋。别以为大冬天就不能吃冰淇淋，那风靡全球的哈根达斯不是在冬季一样疯狂嘛!作为吃货，一颗爱吃的心，是不会随着温度而降低的。我要去吃冰淇淋啦!
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