现在的天气已经逐渐的暖和了起来，俗话说的好，春天到了夏天还会远吗？而夏天也都是比较炎热的，天气现象是很多的人，在冬天的时候很多的吃货也都是比较喜欢吃那些比较热的，没事就这样吃起来可以暖一下，自己的，现在也都是非常不错的，而在夏天的时候天气是比较热的，所以有很多的人也都是非常喜欢吃的一些比较凉快的美食，而在夏天的时候，有些人除了吃那些美食之外，也会喜欢这一些流程，就比如说像是冰欺凌等一些冷饮，而且这样吃起来也都是非常爽的，不过除了那些零食之外，现在夏天的时候还是需要好好吃饭的，而像是在夏天比较凉爽，他们也都是有的就比如说像是凉皮，凉皮吃起来也都是非常美味的，而且像是有很多的人也都是非常喜欢吃凉皮的，我现在外面卖的那些凉皮吃起来虽然说比较美味，那这价格就是不怎么便宜的，如果想吃凉皮的时候也可以自己在家做。自己调的凉皮不好吃？商贩：做好这几种酱料，和外面的一样好吃！
而且凉皮的做法也都是比较简单的，只需要做好这样的调味料之后，做出来的凉皮成品吃起来味道和外面卖的一样，也都是非常好吃的。接下来我们就来说一下凉皮的做法吧。首先在做之前要做好油泼辣子，而在制作之前首先要做好香粉，做消费的时候需要准备好花椒三克，八角2.5克丁香三粒草寇砂仁草果，白蔻良姜干姜肉蔻，碧拨各1.5克，成品一克，小茴香三克，还有白胡椒和黑胡椒各1.5克，先把那些调味料然后放到锅里面炒香炒熟，然后再放到料理机里面打成粉末，再把黑白胡椒和它们搅拌在一起，搅拌均匀，这样香粉就做好了。然后准备30克辣椒面，50克油，然后再取出1.5克的香粉，5克芝麻，两克糖，4克盐，然后在锅里面倒入适量的食用油，会上到9成热的时候再把火关掉，放了都没有冒烟的时候再把小粉和芝麻油倒进辣椒面里面搅拌均匀，然后再把上好的油分三次分别浇在辣椒面上面，每次交的时候要把辣椒面搅拌均匀，然后在里面加入醋和白糖再搅拌均匀就可以了。
接下来就开始制作调料水准备好，小茴香50克，花椒20克，八角10克，丢下两个，桂皮两个，然后把所有的一些调味料全部都放到锅里面，然后再加入适量的清水，然后用小火煮半个小时，把所有的调味料，过滤掉，然后只剩下调料水，然后在里面加入10克的食用盐，搅拌均匀。接下来就是要调香醋了，准备克米醋，40克水，一片香叶三瓣八角1小块桂皮，然后把所有的配料全部都放到锅里面，用大火煮沸之后然后用小火继续煮5分钟左右，把所有的食材全部都过滤掉，只剩下料汁。
接下来制作蒜蓉，首先把准备好大蒜剥皮，然后捣成蒜泥在里面加入适量的热水，然后就可以了，再把准备好的凉皮切成，然后把制作好的油泼辣子调料水箱做蒜蓉水全部都交在凉皮上面这样搅拌均匀之后，凉皮就制作完成了。
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