天热就容易上火，热浪与湿气手拉手，考验着每一个人。于是，好多人无冷饮不夏天，冰淇淋、冰饮天天不离手。这些冷品下肚，仿佛世界都清爽凉快了下来，殊不知，这种饮食习惯在伏天最是要不得。人体排汗的过程也是排毒的过程，伏天不注意，那接下来一年的身体状况就堪忧了，尤其是小女孩及大女生们。但有一种肉，本身是凉性，特别适合夏天吃，清热去火，这就是鸭肉。鸭肉比牛肉便宜，比猪肉香，好吃不贵。既然鸭肉与夏天这么配，错过可惜，今天我就告诉大家这道啤酒鸭的做法，快来学学吧！
电饭煲香辣啤酒鸭！
By罐头视频
配料：
鸭子半只、啤酒1瓶、干辣椒6个、八角2个、花椒5克、桂皮1段、豆瓣酱30克、酱油15毫升、老抽5毫升、白胡椒粉3克
烹饪步骤：
1.鸭子半只洗净剁成块，放入汤锅中，倒入清水没过鸭肉，开火煮沸焯水，捞出沥干
2.炒锅倒入菜籽油40ml，开火烧热，倒入鸭肉，煸炒片刻
3.加入八角3个、桂皮1段、花椒5g、干辣椒6个，翻炒均匀，关火
4.炒好的鸭肉倒入电饭煲中，加入白胡椒粉3g、豆瓣酱30g、老抽5ml、酱油15ml、葱白2段、生姜2片、大蒜4瓣，再倒入啤酒没过鸭肉，搅拌均匀，按下煮饭键煮约25分钟
5.开盖，倒入青蒜段，继续煮约5分钟
6.挑出香料，盛出装碗，撒上葱花，即可享用
烹饪小贴士：
1、鸭肉中含有丰富的蛋白质,而且消化高。容易被人体吸收。2、鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。3、鸭肉中蛋白质约为16%~25%,比畜肉含量高得多,鸭肉中的脂肪适中,约为7.5%比猪肉低,脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸,熔点低,消化吸收比较高。4、鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
你们在家喜欢怎么做鸭肉呢？
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