本文原创侵权必究
营养又美味的紫薯鸡蛋卷，奶香味十足，做法很简单！
今天小编来给大家做一道既营养又美味的紫薯鸡蛋卷，闻起来奶香味十足，吃起来更是软糯香甜，做法也非常的简单，平时在家就可以做来吃，而且不论是口感，营养价值，软硬程度，都适合大多数人群吃，老少皆宜，是一道非常不错的甜点。
第一步，准备紫薯馅
首先，我们准备两个大小适中的紫薯，将紫薯皮削掉，然后将去皮的紫薯洗干净后，切成薄片。紫薯里面本身有奶白色的液体，会有点粘，暴露在空气中时间长了会被氧化成黄色，所以小编建议不要让切好的紫薯暴露在空气中的时间太久。
然后，我们在锅中加入冷水，将紫薯切好以后，全部装到碗里，再把碗放到锅中，盖上锅盖，用大火将紫薯蒸熟。蒸熟以后的紫薯颜色会变得浅一些，我们也可以用筷子去戳一下，如果感觉紫薯软绵绵的很容易就戳进去了，就说明已经蒸熟了。
最后，蒸熟以后的紫薯我们立即将它拿出锅，并且要趁紫薯还热的情况下加入10克白砂糖，这样白砂糖才能够通过紫薯的温度快速地融化进紫薯里。加入白砂糖以后我们不用等糖融化，就可以直接用勺子将紫薯和白砂糖一起捣碎成泥，因为这个过程中，白砂糖会自己融化掉。
第二步，准备鸡蛋面糊
首先，在碗中倒入50克的低筋面粉，再加入两个鸡蛋，还有40克牛奶，然后用筷子将它们搅拌均匀，搅拌到顺滑，没有颗粒的面糊就可以了。接下来在平底锅里面刷上少许油，倒入少许的面糊，之后稍微摆动了一下平底锅，让面糊在平底锅底摊薄，均匀分布。
然后，开小火煎，煎至中间鼓泡，就开始将它翻面。这时候看起来就像一张很薄的煎饼一样，就有点像正在煎但是没有煎熟的手抓饼。等它再次煎至中间鼓泡，就可以出锅了，这张饼的表面看起来很光滑，金黄色的很有食欲。
最后，鸡蛋饼出锅以后我们将它平铺在案板上，然后将之前做好的紫薯泥铺在上面，用手将紫薯泥摊薄，尽量铺满整张饼。铺好以后就将蛋黄饼紧紧地卷起来，卷好以后我们用刀将它平均切成小块，切好以后我们的紫薯鸡蛋卷也就制作完成了。
这时候从切面看就可以看出紫薯夹心的蛋黄卷了，就像我们平时吃的面包卷一样。但是看起来会比面包卷好吃，因为紫薯夹心的比面包里面的夹心好吃，而且还比较健康，最重要的是小编放的紫薯馅量比较多，这种馅多皮薄的甜点是最好吃的了，营养又美味。这个紫薯鸡蛋卷吃起来软软糯糯的，从内到外，没有一处是不好吃的，软软糯糯的紫薯，非常的清香可口；金黄软糯的鸡蛋饼带有鸡蛋的香味，两者加在一起更是好吃到没词形容。总之一个字，好吃到爆了！
小编认为这个紫薯鸡蛋卷的吃法有很多种，我们可以把它当饭后甜点，也可以将它当成午后甜点，炎热的午后在家喝着冷饮，再配上这个紫薯鸡蛋卷，简直是太惬意了，而且下午饿了的话，这个鸡蛋卷也是可以充饥的。我们还可以把它当早餐，小编认为这是懒人早餐最好的选择了，既方便又营养。不过冷了的话记得要先加热一下哦，一是因为紫薯鸡蛋卷外面那层鸡蛋饼冷了就会变得有些硬，早餐吃硬的对胃不好；二是因为紫薯冷了吃起来就容易噎着，这种感觉应该很多人不希望发生。
总之，小编认为只是一道很不错的甜点，不管这么吃都好吃，而且营养价值丰富，做法还特别简单，很值得尝试一下。
图片来源网络侵删
联系电话：