冷萃咖啡现在很流行，尤其是在炎热的夏天，不管是罐装的还是瓶装的冷萃咖啡随处可见，市面上还有很多冷萃包供应，不同的风味满足不同人的需求，下面我们就来看看冷萃咖啡是什么，以及大家为何如此热衷于冷萃咖啡。
冷萃咖啡是怎么来的？
大约在年左右，继冰咖啡之后，冷萃咖啡掀起了新的热潮，冰咖啡作为在炎热的天气里一种冷饮，存在一个问题，咖啡中的冰块会导致你在喝到一半时，咖啡味道变淡，面对这种情况，冷萃咖啡解决了这个问题。
冷萃咖啡的制作方法
冷萃不是使用滚烫的热水从咖啡渣中提取风味，而是用冰水或者常温水，咖啡以1:10的比例与水冲泡，咖啡粉在水中浸泡12-24小时，以便达到最佳风味，以达到在不加冰的情况下，也能喝到一杯高浓度的咖啡。制作好的冷萃咖啡可以加冰、加奶、加水稀释，或直接饮用。
懒人也能做冷萃咖啡？
不用买豆子自己磨粉，用冷萃包既方便又省事，有密封的大小合适的杯子就行。通常每包冷萃包的粉量是12g，建议粉水比1:10-1:15，具体依照个人喜好调整：
1:10的比例，每包用g水，适合加奶加冰饮用；
1:15-1:20的比例，每包配g-水，直接喝。
建议萃取时间在12-24小时，不要超过24小时。如果用热水泡的话，建议水温88-90℃，浸泡时间4分钟。
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