大家好，这里是人玉美食。夏天一到，整个人就跟霜打的茄子似的，提不起来一点精神。荤菜吃起来难免有些油腻，自然一些凉爽的食物就来到了我们的餐桌。像凉面、剪粉、冰粉等一大堆，在夏日的酷暑之下，能吃到一碗透心凉的冰粉，瞬间融化掉你那火热的胃，让你清凉一下午。今天我们就来分享一下冰粉的简单做法，不腥不辣，丝滑又好吃，入口柔软。
这道美食的主要食材就是白凉粉跟红糖。白凉粉几块钱就能买到一大包，有的人以前是用的石灰石做的，石灰水做出来的凉粉比较难把握，还要提前泡石灰，做起来比较麻烦，而且石灰的量不好掌握，弄不好做出来的凉粉一股石灰味。我这个办法简单又快捷，而且吃起来还香。红糖就更便宜了，基本上家里面都会备有，二者具备我们就准备开始制作了。
把白凉粉倒入ml清水中搅拌均匀，然后烧水煮开，放置冰箱冷藏2小时，取出切成小方块待用。这里水我们不要用自来水，自来水中含有太多的微生物，而且味道也不是很好，有条件的话用矿泉水。好水是决定好冰粉的最基本的条件。当然，农村的井水也是非常好的。农村的井水来自地下水，地下水有股独特的甜味。做出来的凉粉也能起到锦上添花的效果。
另起一个锅，放入50克红糖跟冰糖，加入50ml水。小火慢慢熬制出黏稠的糖浆，红糖水的稠度也很关键，所以火候的把控一定要非常小心，掌握不好可以用电磁炉，调制小火熬制出糖浆香味即可。边熬还要边搅拌，防止红糖粘锅，熬制不好的可以多试几次。这里我们加一点冰糖，增加冰粉的甜味，降低熬制红糖的那股浓烈的味道。
拿出放置的白凉粉，撒上芝麻，花生碎和葡萄干足够了。淋上红糖水搅拌均匀就可以食用了。这里也可以根据自己的口味添加一些水果，做出一份美味的水果冰粉。想要吃的味道更好，可以放入冰箱冷冻2小时。食用起来味道更加冰爽，沁人心脾，让你吃了第一碗就会想吃第二碗。做起来方便简单，自己做的还干净卫生，不用跑到冷饮店排上半天队才买得到。
冰粉做得好不好吃，选的食材很重要。以前的人们喜欢用石灰水来制作，但是石灰制作起来不方便，而且味道不是很好。所以我们直接选取简便方法，用白凉粉来替代，这样做出来的冰粉味道也不错。红糖的熬制要时刻
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