我们小时候，物资匮乏，不是你想吃什么就能买到，也没有现在那么多的面包房，甜品店。那个时候的点心一般都是中式的糕点，包子，馒头什么的。面包、蛋糕那些的根本见不到。从小到大，吃得最多的一道甜点就是妈妈做的这样一碗桂花酒酿糯米圆子。
酒酿是我们江南的传统小吃，用蒸熟的糯米经过发酵而制成的，营养丰富，含有多种氨基酸和维生素，易被人体吸收，并有补血养颜之功效，因为发酵要在相对温暖的环境中，所以在以前没有暖气，没有空调的条件下，只有夏天才适合做。妈妈做的酒酿醇香浓郁，味道甘甜，清香爽口，和糯米圆子一起煮，再加上一点干桂花，一颗颗如珍珠大小般的汤圆上粘了一朵朵金色的桂花，盛在一起，让人一看就食指大动，我们姐妹几个特别爱吃妈妈做的这碗甜点，总也吃不够。现在我也学会了做酒酿，连我的孩子也特别爱吃，还保持了夏天做的习惯，做好了放在冰箱，吃起来太爽了，冰冰凉凉，加上桂花的香味，比那些外卖的冷饮要好吃太多，吃着也放心。我们一起来看下这碗桂花酒酿圆子是怎么做的吧！
料：糯米粉克，开水克，酒酿克，干桂花适量
做法：1、先来做糯米圆子，取克糯米粉加克开水，揉成软硬合适的粉团。
2、把然后把粉团择成大小差不多的小剂子，搓圆备用。
3、准备好酒酿（酒酿提前做好）和糯米圆子，糯米圆子取适量就好，不用全部用上。
4、取一锅，倒入适量的水煮开，放入做好的糯米圆子。
5、大火煮开后转中小火，等糯米圆子全部浮起就可以熄火了。
6、把煮好的糯米圆子倒入放了酒酿的碗中，用勺子拌匀。吃的时候撒上干桂花就可以了。自己做的酒酿很甜，不用加糖，喜欢很甜口的可以适量加点。
7、色泽洁白，香味浓郁，软软糯糯的酒酿圆子就可以吃了。
：
1、糯米一定要用开水和，这样做出来的圆子会更软糯。水要根据粉的状态慢慢加入，不要一下子全部加进去。
2、酒酿要提前做好，我一般是提前一天做，做好放冰箱，吃的时候拿出来就好。自己做的酒酿很甜，不用加糖。
3、酒酿煮不煮都可以，看各人喜好，喜欢的也可以在最后放入锅中煮一下。
感谢您阅读我百家号的文章，你的点赞和分享是我最大的动力，如果你喜欢，请多
联系电话：