随着现在天气越来越热，基本上大家都会在特别闷热的时候选择喝冷饮或者是吃雪糕来解暑。而在这个时候，最受人欢迎的应该就是绿豆沙了吧。毕竟我们也知道绿豆本来就是最适合在夏天的时候，被人们家里面使用的一种食材。不仅能够清热解暑，而且还能解毒消痛，利尿除湿，所以很多人都会在夏天经常煮绿豆粥或者是绿豆沙来喝，当然有些人说自己在家做的绿豆沙容易水跟沙分离做不成，浓稠起沙的糊糊状。喝起来口感也不好，总感觉非常的稀，看起来也不好看。而有的人说自己做出来的绿豆沙颜色竟然变成了棕红色，并不是那种绿绿的，让人看着就想吃的样子。所以很多人都在想，究竟怎么样让自己做出来的绿豆沙更好吃呢？恭喜看到这篇文章的朋友，你们有口福了。因为我接下来就要交给大家做绿豆沙的窍门和方法，学会了赶紧给家人做起来吧。解暑甜品“绿豆沙”，做的好吃也有诀窍，感兴趣的朋友不妨点进来！
首先，把所需要的食材准备好，准备一斤绿豆清洗干净放在小盆里面，加入适量的清水清水，一定要没过绿豆，充分的浸泡两个小时，当然有时间的朋友也可以提前浸泡一个晚上，这样就可以节省熬煮的时间。同时在水里面加入5克小苏打，再泡15分钟备用，加速它的目的只是为了要煮出来的绿豆更容易起沙，不分层。
其次，在泡绿豆的时候，我们可以在锅里面加入适量的清水。清水量是绿豆的8倍左右，先把清水煮开，然后把泡好的绿豆慢慢的倒入锅里面，大火煮开之后用勺子不停的搅拌，搅拌的同时，绿豆皮就可以很好的分离出来，这样的话我们可以及时的捞出去。另外一方面也能防止扒锅，一直搅拌，看到锅里面有气泡不断的冒出来，并且绿豆皮也开始浮在表面上，这个时候可以稍微多煮一会儿，让绿豆皮充分的分离。
接着，等到绿豆皮全部弄干净之后，这个时候大火已经煮了15分钟左右了，记住在煮绿豆的时候千万不要盖盖子。如果想要防止绿豆沙水沙分离，这个时候可以把大火改为小火继续熬着，记着一定要小火。直到汤里面的水分变少的时候，逐渐的就会变得浓稠，这个时候很容易糊锅，一定要用勺子不停的搅拌，直到熬到绿豆沙呈现出来浓稠的糊状就可以了。
最后，把准备好的白糖放到锅里面不断的搅拌均匀，然后关火，这个时候可以盖上锅盖，借助绿豆沙的余温把这些白糖融化好。记得白糖一定要在最后再放，因为一开始放入的时候很容易将糖糊化，另外在熬制糖的过程当中容易引起绿豆沙变色。这样熬好的绿豆沙，搅拌均匀之后放凉冰镇以后就可以直接吃了，实在太好吃。以上就是我给大家分享的熬着绿豆沙的诀窍，喜欢的朋友不妨收藏这篇文章，以后在家可以试着动手做一下。
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