本文转自：青年报
青年报·青春上海见习记者江丽雯
入夏以来，气温持续高走，甚至连续出现40℃以上的高温天气。面对夏日炎炎，冰淇淋、西瓜、凉菜等成为了大家消暑降温的必需品。虽然夏季食用这些食物能让人们感受到一些清凉，但过度追求冰爽的畅快却很容易让肠胃产生负担，甚至“反感”。
此外，由于温度过高，湿度较大，对于食物的储存也不友好，细菌滋生造成食物变质，吃下去后也会导致肠道细菌感染，进而引发食物中毒的可能。所以，夏季谨防“病从口入”很有必要。
舌尖上的安全遇高温“威胁”
夏季高温酷热下，各类冷饮、水果、美食让人垂涎不已。运动后来一瓶冰水，吃根冰棍；户外回来从冰箱拿出冰镇的西瓜；晚上再和小伙伴来点烧烤夜宵……殊不知这些大快朵颐背后却隐藏着不少饮食安全危机。
“我和室友一起在凉皮店打包了几份凉皮，回宿舍后放了一段时间再吃的，没过多久就感觉肚子不太舒服，一晚上跑了几趟厕所。医院化验后，医生告诉我可能是凉皮放在包装袋里时间过长，尤其里面还有豆芽、黄瓜等高温下易变质蔬菜，引起了细菌性食物中毒。”晶晶（化名）对记者说，其实这家凉皮我们一直有吃，尤其冬天有时候还会中午打包回去当晚餐，但没想到夏天这么不经放。
和晶晶一样，王女士也遇到了类似的问题。“暑假孩子在家，我平时会买一些吐司、蛋糕给孩子做早餐。蛋糕可以放冰箱，一般情况下吐司是建议常温保存的。虽然包装上会写保质期3-5天，但前几天40℃，吐司根本放不住。还没放两天，打开里面已经有一些细微的霉点了，还好我及时发现，不然小朋友吃了估计要不舒服了。”王女士说道。
“夏季高温给细菌滋生创造了有利的条件，稍微不注意就可能吃到不干净的食物。”医院消化内科主任医师项时昊告诉记者，比如最近来我们科室比较多的情况就是吃西瓜导致的腹痛腹泻。需要注意的是，并不是只有隔夜的西瓜才会有食用风险。如果是切开后放置一段时间，哪怕没有隔夜也会导致细菌滋生。细菌感染后，患者容易出现呕吐腹泻、脱水等症状，造成电解质紊乱，甚至休克等危及生命的严重情况。
夏季胃肠道功能受抑制
据项时昊主任介绍，今年夏天和往年相比，关于饮食方面的问题相对少了些。一方面是因为疫情后大家对于食品安全
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