本文转自：上观新闻
钟薛高又上热搜
这次是因为它“不会化”
近日，有网友称在室温31℃左右放置1小时后，钟薛高海盐椰椰口味雪糕没有“完全融化”。
此前，还有部分网友表示，钟薛高的雪糕离开冰箱后，即使放置一晚上也不会融化，由此推测雪糕中含有大量食用明胶。
从某电商平台看到网友说的这款雪糕，每根雪糕售价15.3元，详情描述称其每g含有6.3%的蛋白质，融化包退。
记者求证
不易融化不一定是添加剂多了
解放日报·上观新闻记者购买了该品牌两种不同口味的雪糕，在27℃的室温下进行实验。
两款雪糕很快开始融化，牛乳味的静置不到半小时就基本融化；被网友称作“一晚都不化”的海盐椰椰味雪糕静置40分钟后，也基本融化。只不过两款雪糕融化后，都是比较粘稠的乳状物，而非水状物。
左为牛乳味雪糕，右为海盐椰椰味雪糕，在空调房内均很快融化
多名食品工业从业者均对此表示，这是正常现象，“冰淇淋的成分比较复杂，除了牛奶、水分之外，还包括乳化剂、增稠剂、稳定剂等，它们会使冰淇淋融化后的液体比较粘稠。”再看这两款雪糕的配料表，占比较大的是牛奶、稀奶油、全脂乳粉、加糖炼乳、椰浆、冰蛋黄等，固形物含量较高，所以融化后比较浓稠并不意外。
其实，冷饮不易融化的现象在前几年就被
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