随着美团在香港上市以及饿了么是收归阿里之后与口碑正式合并，人们似乎已经闻到了又一轮外卖大战即将打响的硝烟。但就像打败诺基亚的不是更强大的功能机而是智能手机，打败柯达的不是更好的胶卷而是数码产品一样，当市场巨头们还在“旧”市场激烈血拼时，往往会被从另一个维度杀出的新贵直接K.O。正所谓干掉你的往往不是你的对手，以满足当代年轻人“宅”的欲求而迅速兴起的外卖行业，如今便赫然面对了这样一个严峻的“威胁”，没它快没它方便还没它卫生，耗费巨资搭建的配送网络更是无处发力。虽然这个对手现在看似还很弱小，但巨头们的警报已经响起。再见，外卖小哥当人们已经习惯在自动售卖机上买饮料买零食时，一家叫做饭美美的初创公司开创了自动售卖机卖饭的新“脑洞”。从自助卖水到自助卖饭，看似只是商品的不同，对市场空间的拓展无疑是革命性的。与饮料零食这些“可有可无”的可选消费不同，正餐不但是所有人每日的刚需，且客单价远远高于饮料零食，而通过APP等方式对背后流量的进一步挖掘更是传统售卖机无法的相比的优势。据介绍，饭美美推出的“饭饱宝”智能终端，一次可放84份盒饭。用户可在APP或终端直接下单，扫码支付，部分食品机器在40～60秒的加热后就可以取出食用了，也有部分无需加热的冷餐。目前已上线超过个品种，包括中餐、日料、色拉、银耳、粥、各种面食等。饭美美推出的“饭饱宝”智能售卖机与如日中天的外卖相比，此类自动售饭机的优势显而易见。例如无需在吃饭高峰期等待外卖送达，最快仅需一分钟就可取出饭食。而取出前加热也避免了冬季外卖吃到“冷饭”的尴尬，口感自然更好。而在许多人介意的卫生方面，公司大型的中央厨房显然比外卖APP上不知名的小店更让人放心，而其全程冷链配送的方式也比最后一公里“人肉”配送的模式更加有安全感。一份“饭饱宝”出品的盒饭从运营的角度看，自动售饭机最大程度上节省了外卖中最重要的成本：人力物流配送。据测算，饭美美集中配送的模式下，每个机器的配送成本只需要20元，这分摊到全部84份餐食上面，几乎可以忽略不计。而产品成本方面，由于是对供应商是大量下单和标准化生产，规模化生产效应巨大，自然也就可以有效地降低各项成本。无论从哪方面看，饭美美外卖“小杀手”的美名似乎名副其实。饭美美的业务流程图盒饭+互联网背后有多少可能？根据工商登记资料，饭美美成立于年9月，号称是一家将人工智能引入中餐标准化研发及制作的新型餐饮公司，总部位于北京。经过将近3年的发展，饭美美不但已在“根据地”北京的国贸CBD、主要交通枢纽场站等多处完成布点，还已开始向上海、深圳、沈阳、大连、海口等多地进行扩张。饭美美创始人兼CEO郝景振（左）和饭美美联合创始人兼COO张娴（右）根据公司的愿景，饭美美将不只是一个单纯的品类零售电商，而是通过美味这一核心概念，将更多的人群通过信息化的系统连结到了一起。在未来，无论是烤鸭还是火锅，无论是百年老店还是口味小馆，无论是身在纽约还是东京，吃货们都可以在饭美美的售卖机里收获想要的美味。大数据无疑是“触网”的盒饭与街上的盒饭最大的区别。随着投放覆盖规模的不断扩大，通过对于客户点餐数据的收集和画像，饭美美将有可能精确预测出某一个城市甚至某一个特定的商务区里最畅销的口味及饭食，从而实现尽可能的适销对路。目前在饭美美的APP已经有简单的算法开始运行，未来要靠这台机器实现“千人千味”。每台机器今天上什么SKU都由算法进行预测、或者由客户通过APP预约，来保证客户的新鲜感和粘性。考虑到生鲜食品苛刻的保质期限制，如果真能将每天卖不掉而不得不销毁或低价处理的商品数量降到最低，无疑将使公司获得极大的成本优势。而更进一步，一旦掌握了客户口味的精确数据，饭美美便拥有了下游众多的餐饮厂商梦寐以求的“宝藏”，无论是直接出售，或合作生产更对客户口味的饭食，无疑都有巨大的想象空间。事实上，现在饭美美已经开始谨慎地进行相关尝试。如现在APP上已可以看到与知名餐饮品牌真功夫合作推出的相关产品，后续随着更多品牌的入驻，饭美美对抗外卖巨头的底气也将越来越足。已入驻饭美美的餐饮品牌此外社交属性的开拓也是数据的另一个用途。饭美美最新推出的“F+鲜食外卖平台”将通过自身的技术优势，让品牌餐饮、烹饪大师、美食达人、地方小吃通过现代工业技术实现“复制”和“量产”。据其介绍，其平台的四大板块将分别优选个品牌、大师、达人、小吃入驻，但仅仅是通过独到的饭食连接用户，还是有其他短视频、网红等方式吸引粉丝，可能还需要运营方的进一步探索。最后，也许让饭美美自己都没有想到的是，自动售饭机的出现意外地完成了商务楼自动售卖终端的闭环。下图是一个典型的商务楼底楼售卖终端布局，可以看出，除了右侧的饭美美，还有CBOX或便利蜂等无人货柜提供饮料小吃，“趣拿”提供小商品零售。此外自动咖啡机、自动冷饮机等也已经悄然出现，这些自助终端组成的生态体系让越来越懒的年轻人不出商务楼便能快速解决基本所需，吸引力不言而喻。不知不觉间，外卖另一个维度上的敌人已经兵强马壮，对巨头发起正面挑战或许并不遥远。软肋何解郝景振曾对媒体表示，希望未来外卖市场中20%~30%的需求是通过饭美美这种解决方案解决的。根据目前饭美美的战略规划预测，5年内饭美美将实现10万台设备的铺设，日订单量希望能达到0万单，这个预测的数字将达到美团饿了么两大外卖平台目前订单量的约30%。届时，郝景振希望饭美美年收入能突破亿。既然要快速扩张，钱自然是绕不开的坎。饭美美也许是我们历来介绍的独角兽里最“小”的一个，截至目前并没有宣布过巨头参与的大额融资消息。因此，仅靠自有资金循环实现扩张并不现实。对此饭美美CEO郝景振表示未来希望通过众筹或全托管加盟的方式，把机器的投入成本和运营权交给代理人，而由公司来提供后端的生产能力和研发能力。饭美美于8月底召开发布会，启动了代理、加盟模式，据称响应热烈。而要让加盟商留得住甚至实现进一步扩张，饭美美还有许多事要做。例如如何开发更好的加工及加热工艺，让饭菜尽可能接近餐饮店刚出炉的口感；通过技术手段进一步缩短取饭的等候时间，并杜绝一人带领多份订单所造成的不良客户体验；尽快让品种的更替成为常态以为客户持续提供新鲜感等。另外，现在饭美美现在主要面对商务区，这就等于自动放弃了一年中将近三分之一休息日的市场，也导致产能不饱满，需求波动等问题。而随着老龄化加剧，社区中对于即食饭菜的需求量也在逐年提升，如何开拓这块大市场并提供更个性化的服务，从而完成与外卖相似的布局并伺机赶超，这或许是饭美美故事下半场的关键。*免责声明：文章内容仅供参考，不构成投资建议
转载请注明：http://www.abachildren.com/xgyy/7325.html
联系电话：