北京看白癜风病哪个医院最好 http://pf.39.net/bdfyy/近日，记者在中国茶叶博物馆联合卢艺文化共同举办的“一片冰心在玉壶”初夏雅集上，体验到了曼妙无穷的“冰茶”魅力，小小的一盏，沁人心脾，茶香淋漓。中国茶叶博物馆陈列资料部主任郭丹英告诉记者，在多年前，“冰茶”已成北宋人夏季的一种饮茶方式。还原古法冷泡茶的技艺他们制作出冰茶专用茶器风雅饮茶，优质的茶器是必不可少的一个主角，3个月前，为了还原古法冷泡茶的技艺，中国茶叶博物馆和卢艺文化进行了深度的探讨，制作出一款冰茶专用茶器：银质“伴月”冰茶壶。这把壶的特点很明显，肚子很大，壶口也很大，壶身却很矮小，成年人握紧的拳头可以十分轻松地进出壶口。打开壶盖，在茶壶底部，均匀地铺上一层细嫩的西湖龙井，然后再拿冰块，厚厚的全方位覆盖上，等冰水逐步融化后，再适量地投入冰块，反复如此，2小时后，就能喝到茶香馥郁的冰茶了。“冰茶最好是选择嫩一点的茶叶，在经过冰水的滋润和融合后，就能慢慢释放出茶原本的滋味，入口后，还会迸发出茶香不同的层次感，口中余香时间就会持久。”郭丹英说，这跟用热水冲泡茶，瞬间激发茶香相比是截然不同的方法，冰茶讲究慢慢释放茶的本味。冰在宋代登上百姓餐桌冰茶就是冷饮的一种冰茶在多年前的北宋，已成为一种夏季饮品。北宋文人李若水笔下的一首诗——《何德休设冰茶》写道：“明冰沃新茗，妙饮夸四筵。休论水第一，凛然香味全。”冰和茶的完美融合，催生了“冰茶”这样妙饮，给炎炎夏日里的北宋人，送去了最好的礼物。“‘冰茶’很有可能在唐代就有了，但暂未在史料中发现明确的记载。冰茶在宋代时兴并留下记录，跟古代制冰技术的发展有关，唐代人的生活中就已经有了冰的存在，到了宋代，夏季冰饮品种就更加丰富了。”郭丹英说，古人利用硝石制冰，可冰的储存和制造需要花费大量成本，宋代之前，冷饮是富贵人家才能享受的特权，但随着制冰技术的成熟，制冰成本大幅度降低，使得冰的使用在宋代开始向市民阶层普及，从而，冰在夏季成为宋代较为富裕人士的过暑必需品，加上宋代外贸发达，市井繁盛，不少百姓生活比较富足。所以宋代人喜欢不断地追求新鲜事物，在宋代吴自牧《梦粱录》中，就有北宋人在沉香水、麦冬水中加冰，用凉茶或冰饮解暑的记载。那么，北宋人喝的“冰茶”是怎么制作的呢？郭丹英推测主要可能有两种方式：一种是用散茶和冰混合而制；另一种是将散茶研磨成茶粉，再加冰融合，泡制成“冰茶”欢饮。周淳淳朱阳来源青年时报编辑周章龙编审王宁
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