五一小假期，天气又渐渐热起来。夏天的小食是吃起来的时候了。说到冷饮，除了冰棍、雪糕这些之外，曾经到鼓浪屿休假的时候吃到的烧仙草让我记忆犹新，在潮湿闷热的厦门，走累了也走渴了，点上一碗烧仙草，冰凉、爽滑，混合牛奶和水果，甜甜的、爽爽的。
鼓浪屿上的小吃仙草看上去黑乎乎的，第一次见我这个北方人还以为那是龟苓膏，哈哈哈哈。结果名字却叫仙草，听着就很友好呢。于是点上一碗来吃，果然让我飘飘欲仙了。
烧仙草听说，这仙草背后还有一段有趣的传奇故事：据说后羿痛失嫦娥之后，心火难消，后来郁郁而终。但是，在他的荒冢之上却生长出一种具有降温解暑、消除人们心火的草药，后人称它为“仙草”。其实，正是后羿在经历了人世间的苦痛之后灵魂顿悟了，希望自身化为一种草药能够帮助人们消除酷热，带给人们心灵上的清凉。
实际上，仙草是一种植物，也叫仙人草、凉粉草，产自我国东南沿海一带，福建、台湾、两广地区盛产。因为它具有清凉解暑、降燥解渴的功效，所以在南方常被做成凉茶、冷饮来消暑。
仙草如果做成我们北方凉粉一样的冷饮，制作过程中需要烧煮来处理，烧煮后的仙草汁液经过冷却后凝固就成为了凉粉状，正式因为这样，所以就有了“烧仙草”的叫法。
想吃冰凉爽口的烧仙草，不用大动干戈跑到南方去解馋了。其实，仙草在家做起来也是很方便的。现在我们就来看看怎么在家自己做烧仙草吧。
原料准备：
仙草粉15g（如果不嫌麻烦的话，可以直接买仙草干洗净后泡仙草水来用）、水ml、牛奶ml、红糖10g、时令水果适量；
制作方法：
把仙草粉放入75ml水中，先搅拌均匀，成为黑褐色的汁水；在奶锅里倒入剩下的水并大火烧开，将仙草汁倒进去，转中火一边加热一边搅拌，防止仙草汁粘锅。大概这样搅拌、烧煮2-3分钟后即可。把烧好的仙草汁倒入碗中，自然晾凉后放入冰箱冷藏2-3小时，直到仙草完全凝固，用小刀切成小块即可。浇上牛奶、红糖，在表面放上喜欢的水果丁就可以享用你的烧仙草了。
最后说一下，烧仙草虽然好吃，但是因为它性寒凉，脾胃虚或体弱的人尽量不吃，女生们在经期和孕期也最好谨慎食用。
我是忆江雪，专注人间的烟火气，用身边真实的图文记录平凡吃货的食色生香。无论私家菜谱、美食探店还是关于吃的小情绪，我都会在这里分享给认识的或素昧平生的你，喜欢看我絮叨的朋友们欢迎
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