稿源：每日经济新闻
近期，有关“雪糕晒一个小时不化”、“打火机烤不化雪糕”等话题，让钟薛高等雪糕品牌被推上食安问题的风口浪尖。雪糕的成分是否健康？加胶雪糕能吃吗？监管部门一直重视冷冻饮品的食用安全，夏季是食品问题高发季节，入夏以来，市场监管总局要求各地市场监管部门加强对雪糕等冷冻饮品的监管，多地市场监督管理局组织对冷冻食品进行抽检。
据初步统计，年上半年，各级市场监管部门共组织监督抽检批次雪糕产品。7月以来，广东省、陕西省、南京市等市场监督管理局相继对钟薛高进行了超过13次的抽检，钟薛高多款雪糕在历次抽检中均合格，符合国家标准。
南京市市场监管局通告（年第21期）流通环节合格产品信息表
以网络博主测试的钟薛高一款海盐椰椰雪糕为例，配方主要成分为牛奶（35.8%）、稀奶油(19.2%)、椰浆(11.2%)、加糖炼乳(7.4%)、全脂乳粉(6.0%)等。产品中蛋白质含量为6.3克/克，固形物含量约40%，高于国家标准GB/T-《冷冻饮品雪糕》中固形物含量≥20%的要求。
在水分含量少，固形物含量高的情况下，雪糕融化后黏度较大，并非融化成了一摊水，因此和消费者客观印象雪糕融化后变成液态有所出入。
消费者对雪糕质量的反应如此之大，在于雪糕是一个国民消费品，在夏天更是家家户户囤积的消暑佳品。如何挑选一支安全健康的雪糕？配料表是雪糕品质的重要参考指标，食品配料表排序，越靠前含量越高，其中牛奶和稀奶油等排在前列的雪糕品质相对较好。
当前市场上的高端雪糕，正是以牛奶和稀奶油替代了传统配料表上的饮用水、白砂糖、乳粉等。而正是这一配料的升级，让雪糕的价格走向了10元地带。
为何雪糕越来越贵？一方面，消费者期望吃到低价味美的雪糕，但近年来由于原料成本、运输价格以及渠道利润的压力，雪糕的成本也在急剧增长，如果某一品牌的雪糕销售价格常年维持不变，利润空间压缩，经销商就会减少对该雪糕的进货量。数据显示，我国目前有近4.5万家雪糕企业，在这样的情况下，厂商想要生存，消费者要吃到美味的雪糕，商超渠道想维持利润，雪糕提质升级成为顺势而为的趋势。
尽管雪糕的高端化已经成为行业趋势，但是依旧有一些低价雪糕在坚守，例如某雪糕品牌，以5毛一包的价格维持了13年之久，让消费者心生好感。但是一包5分钱的利润也不足以维持其进行研发升级，企业只能勉强维持生计。
不论是对雪糕品质的
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