A.露出白莲藕般肌肤的热裤
B.入口即化的奶油冰淇淋
C.在嘴里欢快冒泡的可口可乐
D.Q弹爽口的凉粉仙草
E.泡一天都不愿出来的泳池
F.不断给人续命的空调
以上选项，都对。
但是这一次，让我们来点不一样——
不是带你去看海，却能让你尝到海的味道
这个藏在小村子里的宝藏：
岩衣胶冻
岩衣胶冻从明朝流传
至今有余年的历史
龙湾永兴街道水潭岩衣冻制作技艺
已经入选温州非物质文化遗产了
想要吃到这碗岩衣胶冻在市区实在是太难找了
赶紧和王阿姨约好时间
驱车直奔水潭村
王爱琴阿姨今年50多岁
是土生土长的水潭村人
她从小就看着太爷那一辈制作岩衣胶冻
这手艺就这样一代代传了下来
王阿姨家的大门坦前，成了熬制岩衣的“后厨”
岩衣来自海里又被称为海燕窝
是一种纯天然海洋植物
干燥的岩衣里还有细小的贝壳等杂质凑近了闻，有股咸腥味
所以煮之前先要给它洗个澡
冲干净身上的杂质
加入白醋半斤的岩衣需要5勺白醋
再浇上滚烫的热水
放入巨无霸的高压锅里慢慢“熬”
十五分钟后“吱”地一声拧开气门
打开的刹那，扑面而来便是一股海草的清味
用苎布过滤掉岩衣
再用夹板夹几下
这样精华一滴都逃不了
而剩下的岩衣再加水煮一次一般半斤到一斤的量能煮2到3回
直至把岩衣“掏空”
汤汁倒入碗中
等待自然结冻
剩下的就交给时间了
等了一个多小时迫不及待要对岩衣胶冻下手了！
撒上糖、芝麻、瓜子仁、枸杞、桂花等配料
再来点薄荷搅拌几下
嘴里充满了甜甜的海洋气息
不喜甜食也没事不如试试咸味
酱油、醋、几滴麻油混合
立马就是另一种气质
吃上一口
仿佛是仰躺在海面
有风拂过脸颊的清凉
你是pick甜党，还是站队咸党？只有吃过才有发言权
岩衣是一种生长在海岛岩石上类似苔藓的植物
内含多种丰富的矿物质、维生素及活性物质
特别对老人、儿童有补钙、清热解毒、止咳消炎等辅助作用
王阿姨说，老一辈经常开船去北策岛打鱼等到退潮之后，就会去采摘岩衣
再带回来做成岩衣胶冻，全家人一起吃
所以村里人人都会做
原先她做起来给家里人吃
后来亲朋好友都说她做得好吃
于是几年前，她购置器材做起岩衣胶冻的生意
因为零添加纯天然，营养价值又高很多人慕名而来，预订她家的岩衣胶冻
市区也有一些甜品店或者做小吃的，会来预订售卖
有时候温州各县（市、区）的会市、农博会或者非遗文化节
会邀请她去制作岩衣胶冻
只要她的摊位一摆出来
总是特别受欢迎，围满了人
去年，她的岩衣胶冻还在全省“民间美食厨娘秀”中获得
“特色风味奖”
没有包装、没有注册商标
似乎做了五六年之后
王阿姨的岩衣胶冻生意陷入了瓶颈
现在，她家更多的是出售岩衣
而岩衣胶冻有人预订才会去做
——
“一来岩衣的产量在减少，采摘难，成本不断上升，以前岩衣卖几块钱一斤，如今已经卖到块一斤。”
“二来胶冻的制作比较简单，村里几乎人人都会做。”
“三来小吃的利润空间越来越小，特别是运到市区售卖，路费就是不小的支出。”
“四来虽然岩衣胶冻的营养价值高，但是口感上和仙草、凉粉比较像，可取代性较强。”
如今，温州市场或者网络上，岩衣品种参差不齐
有的甚至以地上种植的当作“岩衣”来卖
“那些别说营养价值了，就是口感都差很多”
“做法很简单，重要的是食材”
“正宗的岩衣胶冻是带点腥味，煮出来的颜色是浅黄的”
王阿姨道出了真相
结束时
我们还打包了几盒原味岩衣胶冻
对美食疯热的97年实习生小王
当天晚上给我发来
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