炎炎夏日，酷热的天气和高温，不仅对我们们身体机能上造成不适，更对我们心理上造成很大的不适，导致给我们的生活上，工作上带来很大的困扰。我们总想吃一些清凉爽口的凉食来降温避暑。好多人喜欢吃雪糕，它作为一种冷饮，对我们的身体伤害很大，避暑最重要的是，要保证我们的身体健康、安全，因此，学做凉菜才是最安全可靠的！天气热了，家人没有食欲，我会在家中制作一些凉面，这样吃起来不会让我们感觉太热。我的老公和儿子都特别爱吃。下面大家就请跟着我的方法，学着做一下这道清凉爽口,香而不腻的葱油麻酱凉面吧！
制作这道美食凉面，我们需要用到的食材有面条，葱，芝麻酱，黄瓜，油炸花生米，蒜，鸡蛋，小番茄，玉米油，盐，醋，生抽，老干妈。第一步，我们是煮凉面，首先我们拿出准备好的一斤面条，拿出煮饭用的锅，在锅中加入少半锅的水，将锅中的水烧沸腾之后我们下入提前准备好的凉面条，进行煮制，等到将面条煮熟后，我们将其捞出，并且过凉水，控干水分后放在容器中，为了防止面条粘在一块，我们可以在面条中，加入少量的香油进行搅拌。
拿出提前准备好的黄瓜，将黄瓜洗干净之后改刀切成，细细的丝状，将蒜剥干净后捣成泥，加入凉白开调成蒜汁，将芝麻酱加入凉水调成调成稀糊，将葱切成葱花放一旁备用，我们拿出我刚刚准备好的两个新鲜的鸡蛋，将它煮熟后，剥去皮，然后对半切成几瓣，然后起锅烧油，等到油温合适后，我们将切好的葱花倒入，锅内炒至炒出葱油。锅中留锅中留少许底油，我们拿出提前准备好的花生，将花生炸制成七成熟，我们爸花生控干油分，将其捞出，放在盘子中备用。
所有这些食材都准备好之后，我们下一步就开始进行调面了。我们将第一步做好的面条放到碗中，看完在碗中依次加入，切好的黄瓜丝，炸好的花生米，芝麻酱，蒜水，老干妈，盐，醋和生抽。将这些调料全部搅拌均匀，让每一丝面上，都均匀的沾上一些酱料，吃起来更美味。最后我们在将煮好的鸡蛋，和西红柿切成片，放到碗中，在吃的时候，可以在面上再撒入一些葱花，最后我们这道葱油麻酱凉面就算是做好了。
凉面这种美食在我们日常生活中，很常见，大街小巷都有卖的。可以说是一到家喻户晓的美食，制作起来特别简单，传统面条都带有汤汁，并且吃起来是热的，所以给我们的身心都带来了不便。这道凉面，面经过开水的煮熟之后，会在凉白开中冲一下，所以整道面吃起来不会很清凉，即使是夏天，也完全能后hold住，并且芝麻酱本身就会吃起来很鲜香，所以这道整份的凉面味道会很独特。
制作这道葱油麻酱凉面，我们在放菜进去的时候，也没有固定的搭配，完全随自己的口味而定，我的老公爱吃胡萝卜丝，所以在吃的时候他会加进去一些，煮熟的胡萝卜丝，我喜欢吃像一点的，所以我会在吃这道凉面的时候，加入多一些的熟花生，这样吃起来更香更美味，我的儿子喜欢吃黄瓜，所以他会放进去多一些的黄瓜丝。如果你的家人因为炎热的天气而影响了食欲，你一定要学会制作这一道无比美味好吃的麻酱葱油凉面给家人吃，为他们解饿的同时降降暑。
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