很多喜欢吃酸奶的人都有把酸奶冰冻后做成冰淇淋来吃的经历。酸酸甜甜又有奶香味，与其他的冰淇淋相比，酸奶做成的冰淇淋没有那么油腻，还多了些清爽的口感，封为非常独特。这种冰淇淋吃在嘴里，那种感受它慢慢融化的满足感，使得酸奶的口感，提高了很大一个层次。但是，成品销售的酸奶冰淇淋在国内还是很少，但实际上它在美国已经销售很多年了，这些年，它也进入了日韩市场，还有中国的很多大城市里。和一般的冰淇淋比起来，酸奶冰淇淋中的活性菌对人的消化很有好处，低脂低糖的特点也使得她比一般冰淇淋更加健康，这也是酸奶冰淇淋口感好之外的另一个卖点。主人公汪小燕，今年33岁，来自浙江省台州市，她是UM酸奶冰淇淋的创始人。汪小燕的酸奶冰淇淋开在一家市区的美食广场里，店面积大概在在40平方米左右，在她的操办下，这家店有一种文艺小清新的风格，别具一番风格。和别的冷饮店比起来，它的特色是，店里的产品大部分都是酸奶制品。汪小燕觉得，市区里的店铺租金很贵，一下小餐饮店不能做得太全面，只有把一小点一小点做好，才会给消费者留下深刻的印象。“现在流行着一句话：‘小而美’，以及‘匠人精神’，这个品牌也是专注于酸奶冰淇淋。”汪小燕说。店里面除了在菜单里只占了半页纸的鸡蛋仔，马卡龙，冷饮，热饮，其余的三页半纸里都是不同口味的酸奶冰淇淋，还可以加入各种辅料。各式各样的餐具、水果、干果、甜品在一起搭配成了不同风格的酸奶冰淇淋，汪小燕给它们取了不同的名字，像绿野仙踪，蔓香浮动等等。汪小燕说到，店里用的的酸奶是店员自己拿鲜奶发酵成的，再加入鲜奶做成原料。“这里的酸奶没有添加剂，最多能冷藏保存七天，和鲜奶加在一起之后，风味更是别具一格。”现在，已经在临海和椒江各有一家自己的酸奶冰淇淋的汪小燕，在她的眼里，这不仅是一个冷饮店，更想说是一个餐饮品牌，汪小燕说，因为店都在CBD地区，投入也比较大，不过现在两家店都步入了正轨，投入的成本也渐渐的回本盈利，下一步的她还打算再开第三家店。“说到加盟商，我希望能使真正爱这份事业，是真的想自己开这样的一家店，这样我们的理念才能相似，要一起做有生命力的冰淇淋。”汪小燕说。本文来自生意小哥，创业家系授权发布，略经编辑修改，版权归作者所有，内容仅代表作者独立观点。
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