北京去哪个医院治疗白癜风 http://www.znlvye.com/冷饮是很多人都喜欢吃的一种食物，特别是在夏季由于天气炎热，适当的吃一些冷饮能够起到消暑的作用，而且吃冷饮让人的内心舒适。现在人都喜欢购买水果或者冰淇淋，放在冰箱里冷藏，随时都能够吃畅快的吃到冷饮。但是在古代由于没有冰箱，想要吃冷饮可以说是非常难的一件事情。古代人们也有不同的解暑方法，王公贵族们会自己制作冰窖，以便夏季消暑之用。这些冰来自冬季存储的冰块儿，大块的冰块存储在地窖里，常年都不会融化，夏季来临之时可以用来消暑。老百姓们就没有这样的条件了，只能通过喝清凉的井水来解渴，他们也会将食物放在井里保鲜。由于条件不允许古代人们想喝冷饮，或者吃冰激凌是不可能的。但是到了宋朝时期，由于经济条件明显好转，再加上老百姓对饮食的研究和发展，便有了最早期的冰激凌。一说到冷饮人们就会想雪糕和冰淇淋，也会想到我们经常吃的冰块儿或者冰镇饮料。但是这些都是我们县的人喜欢吃的食物。在几千年前人们只能通过喝泉水来解暑，其实在年前的商代人们就有喝冷饮的习惯。这些古老的消夏解暑方法，为后世冷饮出现奠定了重要基础。古代冷饮的发展历史《诗经·豳风·七月》云：“二之日凿冰冲冲，三之日藏之凌阴”。这里面所写的“凌阴”，就是古代用来藏冰的冰窖。古人为了夏季解暑之用，冬天的时候就会遭遇冰块儿，夏季来可以拿过来解暑，又能够做出各种美味的消暑食品。一、商周最早的制冰业“冷饮”主要是凉的水、或者冰做成的饮品。早在商代，冬天的时候人们就开始凿冰，将这些冰储存在地窖中，以备夏季的时候用来消暑。这是王公贵族比较常见的一种出生病的方式，也有的人会做冰块生意，从中赚取一定的利益。在周朝时期，皇室已经有了专门负责取冰和制冰的官员，当时称作为“凌人”。《周记·天宫冢宰》云：“凌人，掌冰。正岁十有二月，令斩冰，三其凌。春始治鉴。凡外内饔之膳羞鉴焉。凡酒浆之酒醴亦如之。祭祀共(供)其冰鉴。宾客共冰……”。《楚辞》也有古人制冰的相关材料。不但提到了“柘浆”和“瑶浆”等冷饮，他们还会经常喝冰镇的糯米酒，所以当时冷饮行业，已经有了初步的发展。使用冰库冷藏食物，有冰块儿镇甜酒等冷饮，其实都说明了在遥远的古代，人们就开始学会用冰来解暑。笔者认为，早期制冰业行业的发展，才促使了后来冷饮行业促进发展和繁荣，人最早只是通过冰来喝冰镇的饮品或者酒水。随着人们对于冷饮的需求，制冰业行业得到进一步的发展，逐渐产生了种类繁多的冰镇食品。二、春秋战国冷饮发展到了春秋战国时期，人们对冷饮的需求更多，所以制作出来的冷饮，也更加丰富多彩、花样百出。当时的冰镇米酒很受人欢迎，特别在夏季宴会中，人们都会喝上冰镇米酒庆祝。这些冰镇米酒喝起来又香又醇，而且具有极高的营养价值。屈原所著的《楚辞·招魂》中就有“挫糟冻饮，酹清凉些”，这种冰镇糯米酒醇香清凉，夏季解暑的最佳饮品之一。多数情况都是在宫廷宴会中，才能喝到如此清凉甜美的美酒，既能够消暑又能够解渴。在当时冷饮技术的制作，处于较高的水平。笔者认为最早期的冷饮，就是用来消暑的冰块儿。夏季天气炎热，为了缓解暑气人们将食物放在冰块上冰镇。吃起来就会别有风味儿，在宫廷宴会和大型的祭祀活动中，都会使用这种冰镇食物，冷饮食品在当时的上层社会逐渐流行起来。三、唐朝冷饮的雏形时间追溯到唐朝时期，人们开始在市场上出售冷饮。唐朝的都城长安非常繁荣，市场上出售各种蔬菜、水果和肉类的商贩比较多。当时已经出现了专门卖冰的商人，这也是中国古代最早出售冷饮的商人。唐朝时期人们已经开始出售“冰棍”。但是冰棍儿的制作方法比较简单，只要将盐撒在冰块上，从而降低了冰块的熔点然后再放入蔗糖水，在冰块中间插入一个小木棍，制作方法和口感和现在的冰棍非常相似。也成了很多人都喜欢吃的一种降暑饮品。唐朝人都非常喜欢这种全新的冰凉饮品，并且制作出了一种叫做酥山的冷饮，和现在的牛奶冰沙做法非常相似，就是将冰块儿上层的固态部分，经过反复加工成为“酥”，上面再放入煮熟的牛奶，就形成了牛奶味的冷饮。唐朝著名诗人杜甫，也曾写诗，来赞美这种冷饮食品：“轻轻高槐叶，采掇付中厨；新面来迎市，汁滓宛相俱；入鼎资过熟，加餐愁欲无；碧鲜俱照著，香饮兼苞芦；经齿冷于雪，劝人投比珠”。写出了冷饮的独特口感和味道。笔者认为唐朝冰激凌的发展，和当时的经济文化的开放有着很大的关系。由于唐朝时期其他国家或者番邦少数民族人们，到唐朝的都城长安进行文化交流，所以就带来了不同的水果和蔬菜，还有牛奶等饮品，从而就促进了冰激凌的进一步发展。四、宋代最早的“冰激凌”随着历史的发展和科学的进步，冷饮行业也得到进一步的发展。到了宋朝时期，冷饮行业得到了很大的改善，北宋汴京就有专门出售冷饮的店铺，当时的冰镇酸梅汤，很受老百姓的欢迎。这种食物风味独特、清凉可口，也是夏季消暑的最好食品之一。南宋著名文学家杨万里，就曾写诗称赞这一美味食品：“帝都六月日停午，市人入炊汗如雨。卖冰一声隔水来，行人未吃心眼开”。形象的描绘出当时人们的生活状态，六月天气炎热，人们在外面工作非常劳累、汗如雨下，听到了隔壁街道卖冰的声音，还没有吃到清凉的冰，心里已经能感觉出吃冰的凉爽。北宋市场卖冰店铺异常火爆，而且出售种类繁多的冷饮。其中包括“雪泡豆儿水”、“雪泡梅花酒”等各类冷饮。北宋的繁荣发展也促进了冷饮行业的进步，各种带冰块的冷饮，让人们感受到了清凉的夏日生活。宋人王铚的《云仙杂记》中记载：“长安冰雪，至夏日则价等金璧”。杜甫诗有“公子调冰水，家人雪藕丝”句，都说明了制定行业的繁荣和发展。但是当时的冰的价格十分昂贵，只有富贵人家才能够买得起，这种所谓的“冰沙”和“冰激凌”。宋朝的繁荣，让冷饮逐渐发展起来，而且在宋朝拥有了“冰箱”的雏形，当时将这种物体叫做“冰鉴”。制作方法比较简单，就是一个双层的大木桶，木桶有底座和上盖，而且中间夹层的部位放了大量的冰块。将新鲜的蔬菜或者肉类放入“冰箱”中，能够长时间保鲜。笔者认为，“冰箱”的出现，促进了冷饮行业的飞速发展。古代人才是敏捷、善于创造，这种冬季才有的厚厚的大冰层，保存到夏季用来解暑和制作各种冷饮，让人们在炎热的夏季也能够感受到久违的冰凉，既改善了生活又繁荣了经济体制。五、元朝冷饮种类繁多《续夷坚志》载：“冰水冬日结冰，小于芡实、圆结如珠……盛行以蜜水调之，加珍珠粉”。这段话说明了元朝时期，冰激凌的制作已经相对成熟。元朝时期冷饮行业得到突飞猛进的发展，并且出现了不同种类的冷饮，当时市场上已经出现了早期的冰激凌。人们制作冰激凌的方法比较简单，将各种果汁进行相关的调配，再加入牛奶汁、冰块儿，就制作成了一种香甜可口的冰冻饮品。元代的《饮膳正要》也记载了冰激凌的制作方法，同时为冷饮行业的发展起到了推动作用。元好问的《续坚志》中曾记载“洮水冬日结小冰……圆洁如珠，盛夏以蜜水调之，加珍珠粉”。《帝京岁时纪胜》载：“盛者食饮，最喜清新，是以公子调冰，佳人雪藕”。都记载了冰激凌的制作方法和制作过程。元朝后期冷饮行业有了新的发展，明清时期不少和现在相似的冷饮，逐渐是出现在人们的生活中。当时吃冷饮已经是比较普遍的一种事情，清朝时期的酸梅汤、玫瑰露、凉茶等饮品已经相继出现。笔者认为人们对冰的喜爱，最早只是用来解暑。随着人们对冷饮食品的喜爱，逐渐发展成现在的冰激凌食品，如今人们外出的时候，会随时购买各种口味的冰淇淋，同时也让人们的生活变得丰富多彩。宋朝冰淇凌的发展和繁荣炎炎夏日宋朝人会选择不同的避暑方法，他们会到山间旅游，也经常通过勤洗澡或者吃冷饮的方法来降暑。宋朝时期已经成立了“冰井务”，这是一种专门制作冰块儿，用于人们降暑的一种工作。《岁时杂记》记道：“自初伏日为始，每日赐近臣冰人四匣，凡六次。”；“日色若炎火，正当三伏时。盘冰赐近臣，络绎中使驰”。说明了宋朝冷饮业在民间稳步发展。而且不同口味的冷饮，开始进入人们的生活，逐渐形成不同口味，不同形状的冷饮食品。南宋周密的《武林旧事》也有，关于冷饮饮品和饮料的相关记载。漉梨浆、卤梅水、姜蜜水、木瓜汁、沉香水，以及荔枝膏水等美味的冷饮食品，一直是夏日里人们心心念念的食物。这些冷饮既能够起到解暑和解渴的作用，又能让人的味蕾享受到前所未有的愉悦感。南宋王之道有诗曰：“急宜买冰致凝壈，全胜汲井供潺湲”。宋人唐慎微在《证类本草》中指出：“石蜜既自有本条，煎炼亦自有法，今人谓之乳糖，是知石蜜字，乃白蜜字无疑。去古既远，亦文本传写之误，故今人尚言白沙蜜。”这里的“乳糖真雪”就是冰激凌。从各种文献记载来看宋代的“冰激凌”，已经是人们生活中必不可少的食品。结语冷饮的出现源于人们对美好生活的向往，夏季天气炎热无论做什么工作都会汗流浃背。所以古人想出了各种各样的结束方法。最初人们发明了扇子，主要用来清凉解暑，后来就开始使用冷饮、冰鉴来解暑，不但丰富了人们的日常饮食，还让生活变得更加的舒心惬意。吴昆《古人也爱吃冷饮》荆墨《古人夏天有冷饮喝吗？》王心喜《冰淇淋的由来与时尚》倪方六《古人夏天喝什么饮料？》
转载请注明：http://www.abachildren.com/xgyy/7753.html
联系电话：