从生理学角度来讲，早餐对一个人一天的生活都起着举足轻重的作用。作为漫漫长夜后的第一餐，早餐对我们是十分重要的，一顿营养丰富的早餐是你一天动力的来源。
据统计，消费者更偏爱中式早点，便利蜂全国门店中，每天早上卖得最好的是包子，接着是豆浆、油条、茶叶蛋，“豆浆+油条+茶叶蛋”是最受欢迎的早餐组合。“洋早餐”明显不占优势，最热销的单品是面包、牛奶和咖啡。
早餐吃的太饱或太少都是不健康的饮食习惯。太饱会加重消化系统的负荷，过饱的早餐还会阻碍营养的吸收。早餐最好的进食时间为早7:30-8:30。
但随着时代的发展，现代社会生活节奏的加快，商业快餐的兴起，传统的早餐文化在逐渐衰落，早餐越来越不受到重视。
对于白领，早餐是一个问题，快速解决，或不解决。数据显示，每10个白领就有1个从来不吃早餐，原因是“不够时间”、“没有胃口”。比起午餐，白领对营养早餐的要求低很多。
很多白领长期选择一次性包装袋的面包作为早餐，这种面包含有反复脂肪酸，导致肥胖。
而选择长期不吃早餐,当血糖低于正常范围时，大脑的兴奋性会明显下降，导致反应迟钝和工作中注意力不能集中，还会患消化道疾病，易患胆结石，容易升高胆固醇，女孩皮肤干燥，免疫力下降等等。
对于儿童来说，从感官上感觉，新时代的父母对儿童营养的全面性相对于以前的父母得到了明显的加强。然而其实这是一种假象。
根据“中国儿童少年营养与健康报告”显示：
1、90%以上的儿童经常吃零食，女生吃零食的比例高于男生。调查对象食用冷饮类、油炸类零食的比例显著上升。其中，食用冷饮类比例从59.5%上升到75.7%。小学生常以冰激凌、膨化食品、巧克力、薯条、薯片等作为零食，中学生常吃的零食是冰激凌、糖果、酸奶等。
2、我国城市儿童少年人均每日饮用饮料量从年的毫升左右增加到毫升，其中2/3是含糖饮料。中小学生最喜欢喝的3种饮料依次为：碳酸饮料、茶饮料和果蔬饮料。喝牛奶和酸奶的学生从年的81.5%下降到57.1%。
3、我国1/4以上的城市居民经常在外就餐，15至17岁少年每周在外就餐比例为30.8%，城市明显高于农村，分别为48.3%和23.3%。中小学生每周至少吃一次快餐的比例从年的1.9%上升到年的16.2%。中小学生因“好吃”选择快餐的比例为71.6%。
4、城市儿童少年早餐营养质量不足的比例从年的48.8%上升至78%，每天早餐食用四类及四类以上食物者比例从最初的12.2%降至3.3%，我国中小学生的早餐质量呈下降趋势。
根据统计数据，随着父母工作的繁忙、经济条件的宽裕、商业早餐的方便，更多的儿童早餐是通过购买便捷好吃的食品解决的。
三个误区：
1、多吃肉也能多补充营养，所以只要吃肉，其他的可以忽略。
2、多吃带“营养”字样的食物和饮料，就能够保证营养摄入。
3、只要吃早餐就好，食用快餐食品填饱肚子也可以。
儿童营养早餐最应该具备的三个特点是：
1、提供足够的热能
2、选择合理的搭配
3、增加适量的蛋白质
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