没有冰的夏天，怎么能称之为夏天呢？
冰箱被塞满各种雪糕的那一刻
冰镇红乌苏瓶盖“嘭”一声打开的那一瞬间
冰西瓜吃掉最中心的那一时
冰碴配酸奶喝到嘴里的那一秒
新疆的夏天
开始了
新疆美食千千万万，但新疆夏天的高温也是令人畏惧，好在夏日有解暑的美味来消遣，也阻挡不住出去觅食的步伐。
加之近来摆地摊火热，微型“夜市”也回归到人们的生活中，傍晚出去散步，怎么能不吃点喝点？
手工酸奶
你不得不承认，新疆是酸奶子的天下。
如果你走在路边，看到小道旁边的手工酸奶小摊陆陆续续开始出现，那就说明属于新疆人民的夏天真正的来了。
这种手工的酸奶没有任何添加剂，所以喝起来很酸，但就是让人很过瘾、很上头。
当你走累了，在树荫底下点一碗，干净的白瓷碗里盛着稠稠的酸奶，最上面还有厚厚的一层酸奶皮，乳清不断地往外渗，再撒一大把白砂糖或者加点干果，这是只有新疆才懂得的嚼出“咔嚓咔嚓”声的美味。
酸奶刨冰
酸奶刨冰被新疆人称作沙朗多克，这是一种可以让人在夏季品尝到冬日的美食。
在新疆，因为个别地区的饮食需要，有些居民家中都有一个冰窖，用来存储冬季天山雪水凝结成的冰，所以在冬日里采冰也成了新疆特有的一道风景线。
▲图片来源：微博
小胖emon存储好的冰块，一直放到夏季，在维吾尔族人民眼中，这样的天然冰块才是制作沙朗多克最好的原材料。
在维语中“沙朗”是“疯”的意思，“多克”是“用冰块勾兑的酸奶”，结合起来整个的意思是指“加入酸奶、果汁、砂糖、冰块等好喝到疯的冰饮”。
沙朗多克的制作方法也很朴素。
用小冰凿用力铲下小半碗的冰碴子，舀几勺新疆自产呈乳黄色的酸奶，再放几勺白砂糖来中和酸奶的那股子酸劲儿，最后把碗中的刨冰高高抛起，使碎冰块和酸奶充分融合，一碗纯正的酸奶刨冰就做好了。
这种纯天然的饮品，是冬天给予夏天的馈赠，酸酸冰冰的口感可以瞬间让你醒过神儿来，慢慢地消解体内的暑气。
现如今，这种酸奶刨冰的口味越来越多，除了加蜂蜜砂糖，还可以根据个人的喜好来加入新鲜手工制作的果酱，味道也是很清新爽口。
夜晚，在夜市吃着羊头肉，喝着沙朗多克，听着民族风的音乐，一定是夏天最好的享受啦！
伊犁冰激凌
伊犁作家程静写道：“我一定要写好吃的冰激凌。它甜蜜的味道、纯净的色彩以及盛在玻璃杯中的清洁，使一切沉浸在早晨或者傍晚凉爽的微风里。
我非得申明一下——这是伊犁的冰激凌，我们的冰激凌。”
▲图片来源：微博
费洛西我总觉得只要吃过了伊犁冰激凌，人的味蕾基本就会拜倒在它的“石榴裙”之下。
新疆伊犁的冰激凌胜就胜在一个字“纯”。它的原材料很简单：牛奶、白砂糖、蜂蜜以及鸡蛋，用传统方法制作加工，最关键的三道工艺：晾熟、转熟、三熟。
▲图片来源：微博
Fionafiree伊犁冰激凌，口感香甜不腻，浓浓的奶香，不添加任何防腐剂，质地比较柔软顺滑。
就像有人说的那样：伊犁冰激凌的柔是溪水边的一片雏菊、鸟巢里一排大大张开的小鸟的喙、婴儿肥白的藕节般的小胳膊……
▲图片来源：微博
佟丽娅总之，新疆夏天的味道就是凝聚在那个盛冰激凌的高脚杯中。
卡瓦斯
“蜂蜜”是新疆夏日的主打味道。
卡瓦斯是新疆的一种独有饮料，以大麦、玉米等谷物，山花蜜、啤酒花为原料发酵而成。
外表看似酒，但其酒精含量仅有0.3％至０.5％，是一种类似啤酒的饮料，被誉为新疆的“土制啤酒”。
▲图片来源：微博
迷失的ZD卡瓦斯呈琥珀色、有些混浊和沉淀，口味有点像蜂蜜味的“啤酒”，有点酸甜，清凉爽口，带有微微的酒花香味，是夜市的标配。
十点钟的新疆夜生活才刚刚开始，夜市里的喧嚣也逐渐取代白天的忙碌。
看到各个小摊旁边摆着的绿色酒桶，怕是很多人都挪不开步子了，来上一大杯冰镇卡瓦斯，一天的疲惫也会瞬间消去。
▲图片来源：微博
胖猪猪女孩zn奶啤
奶啤——被人们称为“有啤气的酸奶子”。
很多东西在冰镇过后才会发挥出它独特的魅力，就像可乐冰镇后才能感受到碳酸气体和口腔味蕾的碰撞是多么的精彩，奶啤也是一样的。
它以鲜奶、酿造啤酒的麦芽、酒花等为主要原料，采用独特的益生菌微生物发酵工艺，酿制成一种纯天然的含二氧化碳气体的奶类饮品。
奶啤不是酒，味道却很上头，冰镇过后口感更佳，清甜爽口，冰冰凉凉的感觉一下子就把夏天的燥热驱赶开。
乌苏啤酒
红乌苏应该算是聚会中必不可少的一种饮品。
冰镇过后的东西，总会比之前的要好喝许多，就像红乌苏。
从冰柜里拿出来时，瓶身上布满密密麻麻的水珠；打开后，瓶口冒着淡淡的白雾，在夏日里与好友一起畅饮一番，也是非常地攒劲儿。
小木屋果啤
不能喝酒的话，也可以用小木屋果啤代替。
小木屋是一款菠萝啤味碳酸饮料，适合所有年龄，主要材料是碳酸水（水、二氧化碳）、麦芽糖浆等。
没有小木屋的夏天是不完整的，吃夜市吃烧烤都仿佛没有了滋味，必须整上冰镇小木屋，才算完整。
冰镇西瓜
新疆从夏天就开始了长达数月的“瓜果季”，所以夏季的解暑神器必然缺少不了冰镇水果。
只有在新疆，我们才能实现西瓜自由！
因为价格不贵，所以总是一麻袋一麻袋地往家买，无论是榨汁还是切块做西瓜刨冰，都是很好的选择。
西瓜作为新疆的特色水果之一，有着“瓜中之王”的美称，绝对是夏天消暑必不可少的水果之一，特别是冰镇后的西瓜，简直不要太好吃了。
一个勺子、半个西瓜、一台空调、一部剧，我就可以这样度过整个夏天。
酸梅汤
酸梅汤绝对是夏日的解暑标配，无论走到哪个烧烤火锅类饭店，基本上都会配有酸梅汤来给客人消暑解渴。
在新疆，夏日炎热不说，人们喜欢吃肉，所以酸梅汁除了供给客人解渴，还可以促进消化、缓解油腻。
三炮台
三炮台又称“盖碗茶”，在新疆昌吉、呼图壁、玛纳斯等地比较常见。
回族人民喜欢用雪水、山泉水沏制，茶水里面一般放茶叶、冰糖、红枣、葡萄干、菊花等材料来泡制。
泡好的茶水，生津止渴、消食滋补、开胃，是夏日极佳养生饮品。
杏皮茶
杏皮茶是用杏子的果肉泡制的一种夏日饮料。
新疆的杏子品质优良，口感多汁甘甜，所以是杏皮茶的最佳材料。
将杏子晒成干，洗净后再与红枣一起放入清水中煮沸，等到汤水逐渐变成深色后，加入黄糖，杏皮茶就做好了。
杏皮茶可以健胃消食、生津止渴、降火解暑，是夏日里的极佳饮品。
夏日炎炎，有时的确需要一份冷饮来带给我们些许清凉。
这么多具有新疆特色的夏日饮品，你喜欢哪一款呢？
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