“锄禾日当午，汗滴禾下土。”宋朝时期，苏东坡在杭州担任知州的时候浙西一带遭遇大雨，西湖水位持续上涨。苏东坡组织民工对西湖进行疏浚，民众都十分感激他，相约送猪肉给苏东坡。苏东坡将其切为方块，并加以调味以及酒进行烹饪，送给了参加疏浚行动的民工，大家为了表达对他的感激，将这道菜取名为“东坡肉”。
如何度过夏天是全世界人们思考的问题，有的人选择待在家里吹着空调吃西瓜，有的人选择游泳缓解自己的温度，还有的人选择用西米露来陪伴自己度过这个夏天。西米露中的西米其实就是长树里的“米”，国外有千万人将其做成主食，而在国内则会将其做成冷饮，在炎热的夏季很是热销。
也许有很多的人都认为西米是生长于田间的植株谷物，就类似于稻米一样，农民在春天进行播种，随后在夏秋的季节进行收获。但事实并非如此，西米与稻米完全不是一回事，它并不是通过种田所得到的，它也不属于五谷。人们通常能够看见的西米是经过了种种工序所得到的，它的原型则是淀粉的块状物。需要将淀粉块状物采集之后，进行各种各样的加工，才会成为市面上所出售的西米。
制造西米的淀粉块状物其实是一种树的营养淀粉，这个东西的个头大小不一。这种树名为西谷椰子树，它的枝干外部都是淀粉，果实在发展或者成熟的时候会不停地吸收淀粉，这样才能维持自己的发展所需的能量。正是因为如此，在西谷椰子树开花之前农民便会将树砍掉，随后将其中的淀粉块状物拿出来。
西谷椰子树的树干是比较粗的，这也导致它的产量也是非常高，一棵树产出上百斤的“米”是非常常见的事情。在印度尼西亚及其周边区域，人们常常会将西米当作主食来使用，他们对于西米的态度相当于我们对待稻米的态度。他们将其最原始的形态，也就是淀粉块状物中的细粉制作成为西米，将粗一点的粉制作成其他食物的原材料，这种材料往往可以用来做糕点以及煲汤。
西谷椰子树是生长在热带区域的，所以常年都在进行生长。也是这个原因，当地人建造西米不会有节令的差别，一年之中绝大部分时间都在做西米。在热带区域，椰子树十分常见，而如果单单只看外形的话，西谷椰子树与普通的椰树十分类似，很多第一次见到西谷椰子树的人会下意识认为这只是普通的椰树，但是事实上，两者之间的差别还是比较明显的。
相比于西谷椰子树，普通椰子树的树叶更大，西谷椰子树的树叶较小。除此之外，椰树的树干非常滑腻，西谷椰子树的树干上面有许多的毛。不同地方的人对于同一种食物的吃法也并不相同，我国对于西米的用法与当地人的用法有很大的区别，并不会将其当作主食，反而是将其作为冷饮的配料。
这样口感很好的冷饮也是受到了许多人的欢迎，在夏天很热销。当夏天到来的时候，喜欢动手的人会上街买一点西米，回到家中将其制作成西米露，而那些怕麻烦的人则会直接上街去购买西米露冷饮。但无论怎样，西米始终是受到了不同地方的人们的欢迎，这是人们对于西米的一种认可。
不同地方的人对于饮食的味道以及口感要求是不同的，西米不仅可以做成主食和冷饮，同时也能作为粥的配料，做成多种多样的粥。西米丰富了饮食的种类，同时也是一种可以消食的食物，受到很多人的喜爱。
民以食为天，在现代社会之中喝冷饮的人越来越多了，尤其是在我国的东南沿海地区，对于西米露制成的冷饮可以说是达到了酷爱的地步，但还是要注意，冷饮毕竟是冷饮，喝多了对身体还是会造成一定的影响，一定要适可而止。
参考资料：
《悯农》
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