小暑已至，骄阳似火。
偶尔的几场雨也阻挡不了夏日里咄咄逼人的热气，以至于街边那些火锅店里空无一人，冷饮店外却门庭若市。
有些汤料店已早早关了门，似是抵不住这夏日带来的炽热，慌慌逃了。
倒是参鸡汤的老店里，偶有客人。
这一现象并非偶然，说来也是中华饮食文化与中医文化的一部分。
中医讲究夏天“以热治热”，即“天气越热就要越吃的温热的食物”，目的在于以夏季的炎热易出汗，配合温热的食材将体内积累的湿寒排出。冬病夏除，参汤夏饮。
参鸡汤作为餐桌珍品，养生之宝，具有补血益气，亦治气血两虚、抵抗力低下，同时还预防中暑虚汗。种种良处，都经得过世人的考验，由此自然名声恒久。
参汤之名，确实算是家喻户晓，它登上过影视巨幕，也参与过无数美食综艺节目。记得上个月湖南卫视中播出的《向往的生活》中的黄磊，他具有居家好男人称号的同时，也因为其自身厨艺精湛，包下了整个节目中所有明星的饭菜。
在他的《黄小厨的甜酸苦辣鲜》中，就有“元气人参炖鸡”这一道菜，可见参鸡汤的知名度与普及度其实很广很广，人参与我们的餐桌也远比我们想象的近得多。
说到这里，大家是不是已经对人参鸡汤充满好奇了？是不是也猜到了我要为大家分享什么？没错，就是这“参鸡汤”的做法科普！
下面我就为大家分享一下，人参鸡汤的做法！赶紧收藏加菜单，留着给你最爱的人做一次试试看！
元气人参炖鸡
材料：土鸡一只、人参1支、糯米50g、红枣5颗。
调料：盐7g、白胡椒粉0.2g。
蘸料：花椒粉2g、海盐2g、熟白芝麻。
步骤：
1、将食材装备好，鸡切去屁股、多余脂肪。
2、人参洗净备用。
3、将人参、糯米、红枣塞入腹。
4、靠近鸡腿两侧的皮肉割开两个小口，鸡腿交叉穿出，封口。
5、冷水入锅，大火烧开转至小火炖煮45分钟。
6、海盐小火炒香离火，加入花椒粉。
7、熟白芝麻用擀面杖压碎，与花椒粉等均匀搅拌。
8、最后盛出鸡汤，点缀上葱花与红枣片。
评价：鸡肉鲜嫩，入口香滑，加入蘸料更是美味至极。汤汁味道独特，喝了可不要上瘾！
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