随着气候的逐渐升温，荷香阵阵，月圆皎洁的夏天依旧拉开了序幕，这个季节，女孩子们又可以穿上自己好看的小裙子啦。夏天什么都好，可惜就是太热，如果没有空调和冷饮的话，在家中就像蒸桑拿，大汗淋漓。
这样炎热的夏季，自然是和冰冰凉凉的美食最般配了，例如冰淇淋。放学或者下班回家，带着满身的热气，打开冰箱，拿出一个可可爱爱的冰淇淋，一口咬下去，它的冰凉瞬间蔓延口腔，在舌尖慢慢化开，又遍布全身，足以驱散我们的燥热。
冰淇淋的口味有多种，其中水果冰淇淋最受人们喜爱，因为它带着清新果香，自然爽口，甜而不腻，给人感觉很是清爽。对于一个蓝莓控来说，最爱的还是要属蓝莓冰淇淋，它浅浅的紫色高贵优雅，秀色可餐，让人一见倾心。
蓝莓冰淇淋醇正浓郁，蓝莓果香中带着淡淡奶味，沁人心脾，入口细腻丝滑，冰凉舒爽，一咬即化，留下芳香蔓延在唇齿间，令人回味悠长。下面就将亲手制作总结出来的蓝莓冰淇淋制作方法分享给大家，心动的小伙伴们就快行动起来吧。
蓝莓冰淇淋
准备食材：冷冻蓝莓g、细砂糖20g、奶油奶酪g、细砂糖40g（入奶油奶酪）、无糖酸奶g、高脂奶油ml、柠檬皮屑适量、柠檬汁适量；
具体步骤
-=step01=-
首先挑选出g新鲜蓝莓，将它清洗干净，放入冰箱的冷冻室冷冻至坚硬的状态，然后取出来放入小锅中。添加20g细砂糖到冷冻蓝莓里面，用刮刀来搅拌均匀，使每一颗蓝莓上都包裹住细砂糖。
-=step02=-
将小锅放到炉子上，开中火加热锅中的蓝莓，一边加热一边也要注意搅拌哦（让蓝莓能够受热更均匀）。随着温度的不断上升，包裹在蓝莓外层的细砂糖会慢慢融化，蓝莓也会越来越软。
-=step03=-
当蓝莓被煮出汁水后就可以暂时不用搅拌了，让它继续加热，煮到沸腾状态再接着搅拌。一直加热到锅里面的蓝莓液体变得浓稠就可以了，不要加热太过哦。
-=step04=-
把加热好的蓝莓倒入小碗中，放一边降温冷却。接着在大碗中添加g奶油奶酪和40g细砂糖（奶油奶酪提前软化好）。用刮刀来把奶油奶酪按压散，与细砂糖混合均匀，搅拌至顺滑状态。
-=step05=-
添加g无糖酸奶到奶油奶酪中，混合拌匀备用。再取出ml高脂奶油（要冷藏过的奶油哦），用电动打蛋器来高速搅打奶油，打至七分发的样子就可以了。
-=step06=-
接着把拌好的奶油奶酪一次性倒入高脂奶油中，翻拌均匀。拿出一个新鲜的青柠檬，将它清洗干净。用小工具抹出柠檬表面的青皮（不要白色部分，它是苦涩的），将柠檬皮屑加入奶油奶咯中，适量就好，不用太多。
-=step07=-
用小刀把柠檬分切成两半，挤出一半的柠檬汁到奶油奶酪中（增加冰淇淋的风味，让它不过于甜腻），和柠檬皮屑一起搅拌均匀，再将奶油奶酪分成两半。
-=step08=-
在分出来的那一半奶油奶酪中加入我们冷却好的蓝莓酱，搅拌均匀。先舀两勺蓝莓奶油奶酪到冰淇淋模具中，再来两勺纯奶油奶酪，填满模具的底部。
-=step09=-
最后按照一层蓝莓奶油奶酪，一层纯奶油奶酪的方式来将食材装入模具中。装完之后盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻一夜，这样我们的蓝莓冰淇淋就制作完成啦。
厨艺小贴士
1、加热蓝莓的时候，我们不用将它碾压成果泥，让蓝莓保持完整圆润最好，这样冰淇淋吃起来果肉感会更加饱满，还有一种爆汁的感觉，非常美味。
2、我们制作冰淇淋一般是食用细砂糖，因为它的颗粒比较小，很容易和其他食材混合均匀。如果忘了购买细砂糖的话，也可以使用等量的白砂糖来代替，但是搅拌的时候要多花一点时间哦，确保食材中不会有较大的砂糖颗粒产生。
3、搅打高脂奶油的时候，不要打发过度哦，七分发是指奶油的表面会出现浅浅的搅打纹路，且具有流动性，当提起打蛋器的时候，打蛋头连带起来的奶油会呈现一个软软的弯钩状哦。
4、我们在打发高脂奶油的时候，要注意移动打蛋器或者装动大碗，确保高脂奶油的每部分都能被均匀搅打到，不会出现遗漏，不要只盯着一个地方搅打哦。
冰淇淋冷冻好之后，可以配上一点蓝莓果酱一起食用，口感会更佳哦，爱吃冰淇淋的小伙伴们快来尝试一下吧。
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