天气越来越热，喝不完的冷饮和甜甜的冰淇淋，才是打开这个夏天的正确方式！
在温州，“杏仁腐”几乎是每个人首选的夏日饮品！每年夏天，潘大哥和彩霞姐的传统冷饮店就忙碌开了。他们每天要卖出约三百杯杏仁腐。
更神奇的是，这家开在巷子深处的小店，日日宾朋满座，20多年来留存了不少温州人年轻时代的回忆。
冷饮店不大，店面约60来平方米，摆着10来张小桌子。潘大哥和彩霞姐刚结婚时开了这家店，一直经营到现在。“已经开了26年，和我女儿同岁，就像我们家孩子一样！”说起店龄，彩霞姐满脸幸福的回忆。
起初，这只是一家糖果杂货店。当时，夫妻俩约着看电影，总会在影院边上的冷饮店吃东西，看着生意不错，就模仿着也在自家店里顺带卖起绿豆汤和杏仁腐。那时候，水心有很多鞋厂，总有工人们来喝饮料，生意就越做越好。
▲潘大哥和彩霞姐在店里忙碌着。
要说店里卖得最好的，当然是温州人百吃不厌的冷饮——杏仁腐。潘大哥说，他们家的杏仁腐是自己摸索着学会的。卖了二十多年，要说味道和别的地方哪里不一样，他说还是问问顾客吧。
▲杏仁腐
●一位妈妈带着读小学三年级的儿子：
我第一次来时还在读初中，带儿子来尝尝妈妈小时候
吃过的味道。
●刚跑完步大学生：
小学时就常来，现在每天锻炼完还是习惯跑到这里。
●在此约会的男生和女生：
十年前同学介绍了这家店，味道太好，忘不了。
●一帮聚会的年轻人：
读书的时候就常一起来，喝着这杯“杏仁腐”，就会不
自觉得想起那些年。
彩霞姐说，最让她印象深的，是一个从宁波来旅游的小姑娘，她专门在手机地图上找到他们的店，表示一定要尝尝温州特色美食。
▲备受欢迎的“杏仁腐”。
这么一杯看似简单的杏仁腐，为什么能让这么多人念念不忘。媒少女战士决定深入彩霞姐的厨房，手把手教你怎么做！
杏仁腐Part1根据需要的量将琼脂倒入冷水煮沸。等琼脂完全溶解沸腾，加入适量炼乳，并倒进平板中静滞。
Part2一个小时后，等到杏仁腐凝固，便可动手切割。
●Tips：用尺子可以切割的更加整齐。潘大哥说自己闭着眼睛都能切得片片均匀哦~
Part3将切好的杏仁腐倒入提早准备好的糖水中即可。
Part4最后加入准备好的橘子、黄桃、菠萝等，一杯杏仁腐就完成啦。
●●●
鸡蛋冰淇淋除了杏仁腐，鸡蛋冰淇淋也是温州最爱的夏日冷饮之一。
Part1将购买来的冰淇淋装到碗里。
Part2取一个生鸡蛋搅拌均匀，淋到冰淇淋上。
●Tips：彩霞姐说，可以根据个人口味决定生鸡蛋的搅拌程度。鸡蛋不搅拌直接淋上也很美味哦~
Part3加上芝麻，味道更香。
▲一杯美味的鸡蛋冰淇淋就出炉啦！
●●●
冰牛奶、绿豆汤此外，牛奶和绿豆汤也是夏日冷饮的经典。“杏仁腐、绿豆汤、鸡蛋冰淇淋是‘老三样’，在所有传统冷饮中，那么多年了还是最受欢迎的。”彩霞姐感慨温州人挺念旧。
▲除了杏仁腐，牛奶和绿豆汤也是店里的传统饮品。
很多客人对店里“冰牛奶”和“绿豆汤”情有独钟，说这是“小时候的味道”。“因为冰牛奶是用温州炼乳调出来，绿豆汤里也有秘方”。彩霞姐笑着说道。
泡泡：小时候的味道夏天单吃冷饮还不够味，配上“泡泡”（油炸食物）就更好了。
周边学校多，早在十几年前，很多学生来喝饮料，问到有没有卖泡泡，夫妻俩就纳闷“什么是泡泡”。很快，他俩就在店里摆起了烤串专柜,没想到因此客人更多了。
▲专柜里摆满了新鲜的食材。
因为在居民区，起初都是周边居民来这吃，紧接着，同学带着同学，朋友带着朋友，越来越多人知道这家开在巷子里的冷饮店。
▲在炎炎夏日，边吃泡泡边来一杯杏仁腐，好不惬意！
现在，这家传统冷饮小店每天中午十二点开张，晚上十一点半结束。早上时间，夫妻俩就会去菜场进货，准备货架上的烤串，制作杏仁腐等。
▲彩霞姐展示自己美食。
二十几年来，虽然生意红火依旧，但夫妻俩并没有装修或开分店的打算。彩霞姐说，每天为邻居、孩子们做食物，看着大家吃得这么幸福，感觉像在做一件“艺术品”。
●●●
关于温州经典的夏日冷饮和“泡泡”是否也有你的专属记忆呢？欢迎在此文章下留言，分享你的感受点赞数最高的前十位用户每人可获赠2杯潘大哥家的“杏仁腐”快留言喝冷饮咯~~大娃
撰文
王木子
编辑
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
联系电话：