6月16日，山东果然好食品有限公司，优娜诗发酵酸奶冰淇淋专家品鉴会在菏泽举行。会上山东果然好食品有限公司总经理丁友刚首先向与会专家、记者详细介绍山东果然好食品的发展情况及优娜诗发酵酸奶冰淇淋生产、研发情况。
山东果然好食品有限公司是一个集冷冻饮品研发、生产、销售、服务为一体的综合型食品加工企业，公司目前拥有国内一流的冰淇淋研发中心和中心化验室，配备了一批高素质的研发队伍，为确保食品安全打下了坚实的基础。
为保证食品安全，首先，公司制订了完善的原材料进厂检验制度，针对优娜诗活性乳酸菌冰淇淋的主要原料生鲜乳，采购全部来源于总公司的奶牛养殖基地。公司投资余万元，建设了占地余亩，饲养奶牛余头的养殖基地，按照“四个统一、两个定时”的管理，即（统一疾病的防控、统一消毒、统一饲料供应、统一饲料配方，定时技术培训、定时对奶牛防疫。）由于实行标准化建设、集约化饲养、科学化管理、疾病防控保健体系健全，使生鲜乳的品质和口感得到了双重保障，牧场到工厂不超过1小时的运输过程，为冰淇淋的醇厚奶香做了完美的铺垫。其次，建立了严格的品控体系，投资余万元，建设了国内一流的中心化验室和实验室，保证了从原材料进厂到成品出厂全过程的质量管控。与此同时，为保证产品质量，公司在同行业中率先投入巨资建设十万级净化车。
山东果然好食品有限公司，以健康营养为宗旨，研发的一款集健康营养为主体的新产品，用了两年的不懈努力，经过无数次市场调研通过上百次的优化完善，优娜诗系列发酵酸奶冰淇淋成功上市。
优娜诗，一款冷冻酸奶（Frozenyogurt),又称为“酸奶冰淇淋”。首先，它是以生鲜乳添加益生菌发酵的酸奶作为主要原料，添加鲜美的大果粒及其他辅料而制成的一款天然、健康的酸奶冰淇淋产品，所用原料生鲜乳全部来自总公司的奶牛养殖基地，从源头控制原料乳的新鲜，从而保证了冰淇淋的品质。其次，它是以生鲜乳加入保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌和干酪乳杆菌经过特定的发酵设备、特殊的发酵工艺精制而成的酸奶冰淇淋。最后，它综合了酸奶和冰淇淋的双重特点，既有冰淇淋的享受又有活性乳酸菌的健康保证，使传统冰淇淋在营养价值和口感上更进一步提高；同时以其营养丰富、冷冻后是一款特色冰淇淋，融化后是一杯可口的发酵酸奶，集美味、健康、时尚、新潮为一体，老少皆宜、四季可食。
天津商业大学刘爱国教授引经据典讲述活性乳酸菌发酵酸奶冰淇淋的功效。
发酵酸奶冰淇淋因富含活性乳酸菌，除了帮助消化、调节肠胃功能外，还有一定的保健功能，特别对于女性，更是不可缺少的美容佳品。
发酵酸奶冰淇淋中的维生素B族可以有效提高人体抵御辐射损伤的能力，抑制辐射后人体淋巴细胞数目下降的作用。
发酵酸奶冰淇淋中的酪氨酸对于缓解心理压力过大，高度紧张的焦虑而引发的人体疲惫等有很大的帮助。
经过乳酸菌的发酵，发酵酸奶冰淇淋中的蛋白质、肽、氨基酸等颗粒变得微小，游离酪氨酸的含量大大提高，吸收起来也更容易。
虽然牛奶中也含有很高的钙，但与发酵酸奶冰淇淋比起来，乳酸菌把牛奶中的乳糖分解成乳酸，乳酸与钙结合时，更能起到促进钙吸收的作用。特别是优娜诗冰淇淋的保质期长达12个月，远远高于液态发酵酸奶的货架期和安全性，并能保证活性乳酸菌含量的稳定性。
据了解目前为止，发酵酸奶作为冷饮延伸到冰淇淋中的应用还不太多，果然好食品有限公司技术部在三年的时间内研发了活性乳酸菌发酵酸奶冰淇淋；今年5月又把褐变工艺巧妙应用于冰淇淋中，开发了以木糖为介质进行褐变的炭烧酸奶冰淇淋、炭烧芒果酸奶冰淇淋，为发酵酸奶在冰淇淋中的应用做了一个完美的跨界。
丁友刚总经理表示，我们期待通过专家的品鉴，指出产品的缺陷和不足，进一步的改进、优化，以满足消费者日益增长的物质和精神追求，将以此次专家的品鉴为契机，希望专家们鼎力支持，多加指导，以寻求技术进一步的突破，用健康、营养、安全的食品服务于广大消费者！与会专家、教授、博士等参观了山东果然好食品有限公司的生产现场，对公司的研发实验室配置，研发能力以及生产现场食品安全控制、品尝优娜诗系列产品后给予了高度认可和肯定。并从优娜诗的品牌创立，产品的研发，市场定位到产品的包装设计，推广，口感、甜度，再到人体的消化、吸收，营养需求等各个方面，都提出了宝贵意见和建议，为优娜诗发酵酸奶冰淇淋，更好地发展做大做强品牌，提供了理论依据，起到了推动的作用。
NEWS
山东果然好食品有限公司坐落在菏泽市高新技术开发区，年在山东华英食品冷饮分公司的基础上成立的独立法人企业。公司总投资1.5亿元，建筑面积余平方米，现有员工余人，大中专毕业生余人。公司主要产品有冷冻饮品、速冻食品，是集研发、生产、销售、服务为一体的综合型食品加工企业。产品销售晋、冀、鲁、豫、苏、皖、天津、上海、广州等十余个省市，公司的冷冻饮品，连续多年被评为“山东名牌”产品，公司先后荣获“纳税先进单位”，“慈善捐助先进企业”，“安全生产先进企业”等荣誉称号。走出了一条以规模促发展，以管理促效益，以品牌定位为基础，以文化塑造为支撑的开拓创新之路。山东果然好食品有限公司将一如既往地坚持“创新发展”的原则，打造一流企业，创百年品牌。
本文来自《中国冰淇淋》，创业家系授权发布，略经编辑修改，版权归作者所有，内容仅代表作者独立观点。
联系电话：