要说现在餐饮行业哪个品类最火，茶饮毫无疑问要算一个。年率先从疫情中复苏自然是一个有力的证明，在去年一年接二连三地有企业获得融资，更是表明茶饮就是餐饮业的“当红炸子鸡”。NCBD（餐宝典）的数据显示，年中国的新茶饮市场规模将突破亿元，门店总数则将达到52万家。市场空间大、玩家多，在激烈的竞争中自然就会出现更细分的品类，比如烧仙草，就出现了悸动烧仙草等头部品牌；比如杨枝甘露，就有7分甜这样的领军企业。而除了它们之外，最近一两年，茶饮领域也有一个细分品类在蓬勃发展，它就是柠檬茶。1柠檬茶静悄悄地火了柠檬茶以柠檬片加茶等配料冲制而成，起源于英国（一说是俄罗斯），距今有多年历史，上世纪五十年代传入广州。在粤港澳地区，柠檬茶很受欢迎，几乎成了所有港式茶餐厅的标配饮品。之所以会出现这种现象，一种观点认为，是因为粤港澳地区气候偏暖、“夏季”较长，而柠檬茶的冷饮具有降温消暑的功效。从搜索指数可以看到，每年的夏季，柠檬茶都会迎来
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