秋季有一种大家不能错过的美食，那就是螃蟹。现在正是螃蟹最肥美的时候，鲜美的蟹黄、饱满的蟹肉让人垂涎欲滴。吃螃蟹经过这么多年的演化，大诗人苏轼就曾题诗到“不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹”，可见文人墨客也很珍爱螃蟹。前两天，外地的朋友打电话说国庆回来咱一起聚聚吧，在家里买上几只大螃蟹，慢慢吃螃蟹慢慢唠嗑，优哉游哉。小编本人其实对螃蟹没有过多的了解，所以本期就给大家搜罗一些螃蟹的吃法，国庆亲朋团聚，变着花样来，来上一桌螃蟹宴如何？1、先把螃蟹身上白色的丝和绑螃蟹的皮筋剪掉，这样蒸出来就不会有皮筋味，然后用牙刷在流动的清水下将螃蟹壳刷洗干净。2、蒸螃蟹，将螃蟹肚子朝上，背壳朝下摆放在蒸屉中，这样可以让螃蟹受热均匀，而且蟹黄也流不出来，蒸锅中加入适量冷水，不要太多，要离蒸屉有3~5cm的距离，这样水沸腾的时候，就不会因为水接触到螃蟹，而导致蟹黄外流。3、根据螃蟹的大小，螃蟹用冷水蒸15~20分钟就熟了，螃蟹一定要蒸熟再吃，但也不要蒸时间太久，时间久了，螃蟹肉就会变老，而且螃蟹肉里的水分也会流失一部分，吃起来口感会差很多。4、切适量的姜、蒜末，加入食醋调成姜醋汁，将螃蟹肉蘸着姜醋汁一起吃，美味又营养。螃蟹性寒，姜可驱寒，醋可解腥还可杀菌，所以吃螃蟹要蘸点姜醋汁吃。原料：大闸蟹、面粉、鸡蛋、葱、姜、蒜、小米椒、盐、生抽、料酒、白糖做法：1、将螃蟹刷洗干净，把蟹对切，去鳃，去底，去胃。2、在碗中放入适量面粉，打入鸡蛋，加少许盐，用适量清水调成面糊。再另取一碗放入盐、生抽、料酒、清水调成料汁。3、锅里放油加热，放一调羹面糊，放半只螃蟹，把面糊裹住螃蟹，煎至金黄，盛出。4、锅中在加适量油，将葱姜蒜末和小米椒爆炒，把煎好的螃蟹放入锅中，加入调好的料汁，加盖焖煮8分钟，最后收汁，盛入盘中。原料：蟹、年糕、小米椒、葱、蒜、青尖椒、红油豆瓣酱、蚝油、盐、糖、料酒、淀粉、白芝麻做法：1、将螃蟹刷洗干净，把蟹对切，去鳃，去底，去胃，剁好的蟹块儿，切口处粘上生粉。2、放到油锅中煎到蟹变色，金黄微焦盛出。最后再放入蟹壳煎到变色，盛出。3、锅内留底油，下红油豆瓣酱炒出红油，将切好的小米椒、青尖椒、葱、蒜倒入锅内炒香。4、倒入煎好的蟹和年糕，翻炒均匀，加蚝油、糖、盐调味，翻炒均匀，最后出锅的时候撒上一些白芝麻。原料：活螃蟹克、洋葱半个、甜椒半个、葱1颗、蒜5粒、鸡蛋1个、姜片3块、咖喱酱3大匙、水半碗做法：1、将螃蟹刷洗干净，对半切开；甜椒、洋葱、蒜姜、洗净切好备用。将一个鸡蛋打成蛋液备用。2、上锅入适量油，爆香姜片，再将螃蟹煎至变红色，煎好的螃蟹盛出。3、锅里留底油，加入甜椒洋葱蒜、炒出香味，加入炒好的螃蟹拌炒均匀，再加入咖喱酱炒均，再加入半碗水煮开，再放入一些水淀粉勾芡。最后将鸡蛋液放入拌炒均匀至熟离火。以上图片均来源于网络（侵删）原料：螃蟹、粳米、糯米、小葱、盐、姜片、白胡椒粉、盐做法：1、将准备好的粳米和糯米混合一起，洗净后放入锅中，加入适量的水，开大火煮开，然后转小火慢熬。期间别忘了多用勺子搅拌一下，避免粘锅。粥熬至八成熟的时候，加入姜片。2、将螃蟹用刷子刷干净，揭开螃蟹盖，将螃蟹从中间剁开，去除螃蟹身上的杂质，去除蟹黄。3、在锅中加入处理好的螃蟹，搅拌均匀，再煮5分钟。煮好后加盐和胡椒粉调味，最后倒入小葱末搅拌均匀。以上就是螃蟹的5种吃法，螃蟹虽然好吃，但也一定不要贪吃哦！温馨提示：1、螃蟹虽然好吃但是平素脾胃虚寒、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食。2、月经过多、痛经、怀孕妇女忌食，尤忌食蟹爪。3、螃蟹忌与水果同食，吃螃蟹忌与冷饮同食，吃螃蟹忌与啤酒同食，忌食死螃蟹和未蒸熟煮透的螃蟹。
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