从没吃过有肉的蛋挞，可以当做主食也可以当做甜点，香气四溢
“空山新雨后，天气晚来秋”，不知不觉就来到了十月中旬，小孩子特别喜欢吃冷饮可是这个时候吃凉的会给身体带来寒气，我就想着换一种点心来解决他的馋嘴。下面给大家介绍一道香肠蛋挞具体的制作方法，外酥里嫩口感好。
香肠是经过加工的食品，保存时间能够延长，通常都是猪肉肠，没有加淀粉的肉肠口味最好，特别实惠。它含有蛋白质和脂肪，容易消化吸收，烹饪搭配种类多，能够为身体提供营养。从没吃过有肉的蛋挞，可以当做主食也可以当做甜点，香气四溢！
：香肠蛋挞
：一个鸡蛋，什锦菜（胡萝卜、玉米、青豆），三十克纯牛奶，四张飞饼皮，一根珍妮珍馐香肠。
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步骤一、事先准备好制作香肠蛋挞所需要的食材和全部配料，飞饼皮就是我们常说的手抓饼饼皮，通常买回来的都是半成品，要提前从冰箱冷冻层中取出来放在室温下进行回温。找一个比蛋挞模具大一圈的圆形模具，在回温的饼皮上按压出来，提前将烤箱调整到两百度进行预热。
步骤二、一根香肠切成跟比玉米粒大一点的香肠粒备用。
步骤三、拿出蛋挞模具，把按压好的八张饼皮铺在模具内壁，压紧备用。什锦菜也要从冰箱中取出来进行解冻，如果有时间的话可以把什锦菜放在清水锅中焯烫两三分钟，预熟。家里没有什锦菜就将胡萝卜、玉米和青豆准备成蔬菜粒，放到模具里。
步骤四、香肠粒也都放在什锦菜上。
步骤五、接下来我们就来制作蛋挞液，干净无水的量杯中磕入一颗鸡蛋，用蛋抽搅成均匀的鸡蛋液。往里面倒入三十克纯牛奶，混合在一起。
步骤六、把蛋挞液倒入模具中，每个倒七八分满左右即可。
步骤七、所有的挞液都处理好倒入。
步骤八、另外拿一张饼皮盖在模具上面，将边缘处压紧。
步骤九、用叉子或者牙签在面饼上面戳一些小孔，这样能在烤制的时候排出空气。
步骤十、烤箱也预热好了，把蛋挞摆在烤盘里送入烤箱，升高到两百度烘烤十五到二十分钟。
步骤十一、成熟以后戴上隔热手套取出来放在室温下稍稍晾凉，不烫嘴的时候趁热食用口感甚佳。
步骤十二、一个个香肠蛋挞都外酥里嫩的，还没有任何油分。
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这道香肠蛋挞之所以做法简单就是因为用了现成的饼皮，直接烤制就有酥到掉渣的感觉。如果想自己做蛋挞皮也很容易，下面是制作方法：将低筋面粉和高筋面粉称量并过筛以后倒进面盆，加食盐和清水和成面团以后加一块黄油，揉搓按压均匀盖上保鲜膜送到冰箱中冷藏静置半个小时以上。取出面团擀开铺上黄油或者舀上油酥，抹平擀开成面饼备用即可。
将鸡蛋和牛奶的混合液搅拌均匀以后需要用密网过筛两遍，这样能去掉结块部分，中间的挞液经过烤制口感会很细腻顺滑。
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