下面简单讲解一下关于鲜榨果汁与混合果汁
一般很多商家做鲜榨果汁只为了达到利润在水果的成本上会大大折扣甚至用果酱，添加剂跟着现代人士的生活水平的提升在家里做杯鲜榨果汁都是很轻松的事情所以深知果汁的味道所以商家为了降低成本做出来的果汁一般消费者都可以品出来之所以不影响生意因为没有相对的竞争对手现在鲜榨果汁的价格都是透明的所以不像之前在单纯的果汁上赚点利润是非常不容易的事情所以单一鲜榨果汁只能成为一个诱客户的一个诱导产品所以产品质量得做的非常好利润定到50%以上就可以了很多果汁味道都来自于如何选择一个适合的品种每款水果品种过多有些适合直接食用有些适合榨汁
现在农业化的发展很多国产水果质量都是很不错的价格也便宜味道也不比进口差慢慢对我们果汁行业添加很不错的效益成本上会有大大的减轻味道上也不会影响
做冷饮行业也不例外定产品时得有引诱产品利润产品
引诱产品：也就是吸引顾客的产品，举个例子：一杯橙汁一般市场普通价格18元成本大约7元利润达到60%
一杯鲜橙汁的成本价是很透明的卖价18元也是很普遍的价格但是把定价定到15元利润降到50%给顾客的感觉就是完全不一样这杯橙汁就成了一个引诱顾客的产品客户就会认为这家果汁价格都比别人家便宜
价格很透明的产品一般都会成为一款引诱产品才能让它有它自己的价值要是把一杯橙汁卖到22元只能做路过人的生意做不到回头生意跟着你后续再好的产品都没法让客户品尝
利润产品：就是做出个收益的产品市面上很少的产品我呢一般把混合果汁定为利润产品
混合果汁味道来自于水果之间的比率举个例子：一杯（橙子+菠萝）果汁成本价大约4~5元卖价13元利润在于60~70%但是这杯成本顾客永远算不来的只会跟着橙汁的价格估算一杯柠檬汁一般卖价8元成本在于2元利润在于75%但是成本价很透明要是周围有同行时定价定不了太高带来不了很多的收益一杯（柠檬+树莓）果汁成本价2.5元卖价13元利润达到80%但是顾客永远算不出成本价所以不会感到对产品价格的反感一个引诱产品就是吸引顾客的产品给与顾客一种安稳的感觉一个利润产品就是给与顾客安稳的感觉同时给店面带来一个适当的利润很多顾客都是从引诱产品开始的我发现很多顾客都对新鲜的产品感到质疑不敢尝试跟着慢慢的适应引诱产品感到稳定时才会尝试更多的陌生产品才给你带来稳定的利润
一般混合产品的成本总体来说比单一果汁的成本低于20%左右味道更独特没有很大的竞争抗衡很受年轻人的欢迎
可以参考一下以下果汁菜单
克杯子为定量价格
草莓奶昔15元你们也可以跟着每个水果的特性做出很多
混合果汁创造新产品很重要但是为了店面的持久性
建议把产品的质量研制到极致后才让他上市
有什么新的研发或者疑问请留个言我将会尽最大的努力为你们答复希望我们创业的同事走得更远更稳
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