初夏的夜市格外热闹，数百个摊位各具特色，每个摊位前都排满了前来觅食的食客。到了盛夏季节，炎炎夏日很多人面对热浪早已没了胃口，一份冷饮解腻又解热，各种各样的冷饮就开始争奇斗艳，激烈的市场竞争和连年不断的冷饮大战比夜市更热闹。
在济南环联夜市，鲜榨果汁、水果茶、炒酸奶、水果捞、泰国椰汁、台湾绵绵冰、四川冰粉等夏季冷饮迭代上线，从事冷饮的摊位数量比冬季夜市翻了三倍，年度冷饮大战已经拉开了序幕。冷饮大战主要表现在品种战、广告战、价格战。
以环联夜市举例，互联网的快速发展使很多外地冷饮小吃被带到了济南，夜市冷饮品类达十几种。竞争激烈的冷饮市场，商家更重视包装和营销。有些商家通过抖音、快手在互联网引流，有些商家则通过招牌在夜市引流，随着灯箱工艺不断改进，被展示的广告内容更生动，商家也会频繁更换招牌提高宣传效果，据了解，近两年最受欢迎的是卡布灯箱，有挂装、立装、吊装等多种安装方法，画面更换容易，也容易保存，对于夜市比较方便运用。
价格战主要体现在利润，以售价10元的鲜榨西瓜汁为例，制作一杯ml的西瓜汁需要三斤西瓜，夏天的西瓜价格在1元/斤左右，批发价格会更低，加之杯子、吸管、打包袋、电费等成本，一杯成品在4元左右，利润率有6成。售价12元的炒酸奶成本在5元左右，售价10元的冰粉成本在4元左右。
勾兑和特调类的果汁、水果茶利润率基本都在7成以上，商家会通过计算利润，推出15元两份或者第2份半价的活动。还有一些商家另辟蹊径，推出更稀奇的品类获得市场份额，一份台式绵绵冰售价15元，大锅现场熬煮的酸梅汤售价15元/ml，利润更多销量更高。
来源：新黄河客户端
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