如今的人们总说返璞归真，羡慕古代人吃得天然健康，但研究历史的人会告诉你，古代人吃的可不算好，受限于科技、地理、技术、交通运输、储存方法等问题，有太多现在我们随便就能买到的食材，在古时候金贵得要命。
简单列举4样食材，它们现在的价格早就便宜得一个小朋友的零花钱都能买得起，我们都不愿意多吃，在古代时期却是名旺贵族们才能享用的美味，价比金贵。看一看，你们识不识货。
一、食盐
盐，在古代时期是被牢牢控制价格的调味品。盐的作用极大，被称为“百味之首”，虽然现在大家都提醒自己不要摄入过量食盐，毕竟盐吃多了会导致口渴，严重一些的话导致身体负担，但在古代，能吃到盐的人基本都是家境不错的人家。
买不起食盐的人家要怎么办？只能依靠梅子来调味，先秦时期，人们用带有酸味的梅子来调制羹汤，后来有了盐，也是用盐＋梅子的方法来烹饪。直到我国的采盐业发展壮大，食盐才成为百姓都能买得起的重要调味品。
二、夏天的冰
古代夏天想吃到冰块，可不是容易的事情，最开始只有王公贵族才能享用，因为他们有足够的财力和人力，在冬天时收集干净的冰块，储存于地窖中，等到夏天时拿出来食用。皇帝还会给群臣赐冰，按照官职大小、亲疏关系来决定冰块大小。
宋朝开始，私人采集冰块兴起，逐渐变成生意，当时的摊贩用冰做成各种冷饮，售卖给过路的商客，一时间采冰业、冷饮业十分兴盛，还有为冰做容器的，比如冰盘、冰鉴等。如今大家能美美地吃到各种冰饮冷饮，还要感谢冰箱的发明。
三、冬天的韭菜
古代时期，蔬菜种植技术落后，寒冷的冬季根本长不出韭菜，因此冬天想吃到韭菜非常困难。西晋时期，有人在冬天提供一种用韭菜根做成的小菜，备受欢迎，价格很高，称为“韭萍齑”。
人们苦于冬天吃不到韭菜，一直到清末的时候，温室技术在中国土地上运用起来，并钻研提升技术，韭菜这种生命力顽强的蔬菜终于在冬天也能继续生长，人们也能在冬天吃到鲜嫩的韭菜，一颗颗韭菜大饺子成为北方人冬季餐桌上的美味。
四、果冻
在古代欧洲，贵族们喜欢举办各种奢华宴会的时候，果冻 是彰显身份地位的食物之一。当时的果冻是用含胶质丰富的食材熬煮出胶质，然后添加各类风味物质制作的，比如鱼皮、牛骨、猪蹄等。装饰金叶、撒上玫瑰花瓣，格调极高。
而古代的中国人，同样偏爱果冻，只不过制作果冻的原材料有些不同，用的是成本更低的鱼鳞。这使得“中国果冻”的价格更加便宜、更加大众化，在《东京梦华录》就纪录了各大酒店、酒馆提供的果冻，有风雅者会在果冻上撒上花瓣，提高颜值。
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