对于鸡爪就像是一种无时无刻都会拿起来吃的小零食，可以说啃鸡爪其实是一件非常爽的事，在这样热的大夏天，喝着冷饮，啃着鸡爪，在看着小电视，那种感觉不要太美妙了。无论是作为消遣小零食，还是下酒菜都是非常好吃的，不过平时我们吃的鸡爪都是从外面买的，其实如果想吃的话，自己在家里也是可以做的。而且如果这样做吃起来口感非常劲道，而且是全家人都很喜欢吃的。
那么接下来要说的就是最近很火的柠檬凤爪了，做成之后，不油腻，而且有丰富的蛋白这种物质，是女性朋友们都很钟爱的一种美容食物，而且做起来也是很简单方便哟。
首先准备好主要的食材就是柠檬了，其它还有香菜、洋葱、生姜、小米椒、小青椒、醋、白糖、料酒。然后就是鸡爪的挑选了，在选购的时候要注意观察鸡爪的颜色，尽量选择色泽比较均匀的鸡爪，新鲜的鸡爪的肉皮会比较光亮，而且看起来很有光泽，如果它上面看起来比较黯淡无光，表面还会发黏，那么就表明它被存放的时间太长了，所以这一种的就不要看了。然后就是要把鸡爪给洗好了，把它的指甲都剪掉，处理好以后，用清水仔细的清洗干净，然后用手蘸一些盐，把整只鸡爪都搓抹一下，还可以切两片老姜擦拭一下，这样可以很轻松的去掉它的味道，也能够把它洗的更彻底更干净。
然后烧开水加入适量的盐把鸡爪煮熟，煮熟之后捞起来用冷水过一下，再沥干水分，切成小块。煮鸡爪的时候开始腌制拌料，把葱花姜蒜末、香菜、柠檬、洋葱、辣椒、鸡爪放在盆子里，柠檬的片尽量切的薄一点，还要把籽去掉，免得做出来之后会因为它而发苦。再加入酱油、米醋、料酒、香油、糖、盐倒入盆中，至于量要有多少，可以看着能够淹住食材，就基本上可以了。这时候的盐就要少放一点了，因为之前在煮的时候就已经放过盐有咸味了。这个时候再尝一下只要比较咸才可以，这样鸡爪才能够更充分的入味。
最后把它放到冰箱中进行保鲜，一般四到七小时就可以拿出来食用了，不过腌制的时间越久，鸡爪就会更入味，而且颜色也会越来越漂亮。保证还没吃到嘴里的时候口水就已经流下来了。
这样做的鸡爪，你们喜欢吗？如果喜欢吃鸡爪的朋友们可以动手做一下呢。
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