近日关于星巴克使用过期食材的消息闹得人尽皆知，一家世界知名的咖啡连锁，竟然闹出了这样的事情。而频繁出现的食品安全问题，也让消费者完全无法放心的购买饮品。
实际上，企洞察显示，仅仅广东星巴克咖啡有限公司一家公司，就有4份行政处罚记录。星巴克咖啡（深圳）有限公司，也有5份行政处罚记录。到了北京星巴克咖啡有限公司甚至有13份行政处罚记录。
但不仅星巴克，茶百道近期也被曝出了使用过期原料，成立于年2月21日的成都茶百道餐饮管理有限公司，从成名之初，就面临着这样的问题，早在今年2月份，新浪新闻就报道过在杭州市场监督局的突击检查时就通报过茶百道的问题。
在今年四月，还有媒体报道有消费者在coco奶茶的外卖中喝出了苍蝇，去年八月份CoCo都可淮安新亚店甚至还被查出有霉变的水果。
蜜雪冰城在郑州的3家门店，也因为食品安全问题，被当地的市场监督局要求停业整改。还有35家门店限期整改，9家门店直接下了行政处罚通知书。
同样被停业的还有北京瑞幸咖啡双桥万达店，因为违反食品安全法，瑞幸咖啡被警告，并被要求停止线上经营。
还有媒体报道上海宜家餐厅中曾经使用过过期的咖啡原液。
为什么总是出现这样的问题？食品安全问题就这么难以管控吗？
从现在的行业现象来说，是这样的。
加盟店过多难以管理
现如今大部分奶茶咖啡的店铺繁多，据媒体统计，蜜雪冰城在年有近2万家门店。如果要求每个店长每年回总部培训一周，那么每周都要培训至少个店长。就算是瑞幸这样门店较少的公司，也有-家左右的门店。让公司总部每个门店耳提面命的去强调食品安全问题，这是不现实的。毕竟人家创建品牌是要赚钱的，不是来回馈大众的。
成本压力大
就以最近出问题的星巴克比例，在百度上，有人表示，一家1线城市星巴克的门店需要万的投资，即使在2线城市想要开一家星巴克投入可能也要万。万的投资下去，只是把店开起来了，这还不算员工的工资，以及原料的采购。这样的成本压力下，门店想方设法的压缩成本，自然也成为了一种正常的选择。有底线的店主可能会偷偷更换更便宜的原料，但没有底线的店主可能就干脆开始使用过期原料了。毕竟人家开店是要赚钱的，不是让人们过的更健康的。
夫妻店
从最早的街边小吃，再到后来的冷饮吧，以及如今的奶茶店，这些小成本易上手的餐饮店，多是夫妻或是家人一起开一个店，想要赚一些钱糊口，对于这样的店铺来说，店铺就相当于从业人员的第二个家，甚至真的会出现楼下是店铺，楼上是住宅的情况。这种情况下，从业人员会较为随意。比如垃圾桶忘记盖盖子，头盔放在食品柜台上。毕竟人家只是来赚钱的，不是来给自己找不自在的。
虽然食品安全问题因为上述的问题难以解决，但我们却有一个办法可以有效的解决食品安全问题。
那就是，让这些出现食品安全问题的商家，赚不到钱！
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