看过宫廷剧的也许都会发现，古人在夏天的时候也是长袍加身，
从上到下整整齐齐，酷暑天时，地位高的有冰块使用，
但是没有冰箱空调的古代，人们的冰块是怎么来的呢？
早在先秦时期，人们就利用冰块保存食物。在《周礼》中记载，
当时王室成立专门的机构“冰政”来负责夏季冰块，工作人员称为“凌人”。
在宋朝也有专门从事卖冰的人，市场上出现了“冰鲜”，雪泡豆儿水”、“雪泡梅花酒”等饮料热销一时。
藏冰的方法和条件：
古代科技自然没有现代好，所以方法也简单直接，每年冬季，古人就开始凿冰，
然后放进准备好的冰窖中，密封窖口，待夏季使用。由于每年都会有三分之二的冰会融化，
所以储藏量是需求量的三倍。自然而然的，冰窖容量也非常大，所以一般小老百姓是用不起的。
目前古代冰窖遗址是：
紫禁城内，有5口窖，可藏冰块（体积相当于一栋25层的住宅楼）；
景山西门有6口窖，可藏冰块（体积相当于一栋50层的住宅楼）；
德胜门外3口窖，可藏冰块（体积相当于一栋25层的住宅楼）。
娘娘们的冰块就是这里来的~
利用冰块：
古人藏冰主要目的就是在夏天制作冷饮冷食。
古代的酒都是酒精度很低的原浆酒，夏天温度较高时，会继续发酵进而变酸，
所以王公大臣在夏天设宴都要饮冰酒。夏朝历书《夏小正》说，每到三伏天的
时候，朝廷就会把藏冰当作珍贵的礼物，赏赐给士大夫。唐代，长安的市场上
已有了专门从事冰买卖的商人；杨国忠得势的时候，夏天在家里设宴，曾用大
块的冰雕成山，围于宴席四周，效果丝毫不逊色于今天的空调。南宋时期，夏
天街市上就有出售“雪泡梅花酒”等饮料。元代忽必烈的宫殿里还出现了类似
冰激凌的冻奶酪，马可·波罗在《东方见闻》一书中对制冰和造冰窖的方法有详
细记述，并有：“东方的黄金国里，居民们喜欢吃奶冰。”
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