冰淇淋最早诞生是为了解暑降温，但是随着科学技术已经制作方式的不断成熟，现在的冰淇淋早已经成为了全球随处可见的休闲食品。居民可以从各大超市、便利店、各大卖场、冷饮批发店等场所买到自己所喜爱的冰淇淋供全家享用。在美国、欧洲、日本等国家，冰淇淋早就已经成了四季畅销的食品，在我国冰淇淋最畅销的季节主要还是集中在夏季，因为夏季天气炎热，冰淇淋刚好作为一款消暑神器备受人们喜爱。但是现在随着人们的生活水平提高，在全国各地冬天吃冰淇淋已经成为一件毫不稀奇的事情，并且被大多数人所接受。
冰淇淋是以水、牛乳、奶粉、奶油、糖等为主要的原料，在适当的添加一些食品添加剂，经过一系列的混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺，经过一道道的历练，最后成为我们日常喜爱的冰淇淋。我国冰淇淋产业从上世纪90年代由外资巨头入驻启动，经过几十年的激烈竞争和行业洗牌，发展成为现在市场上的一些品牌。如今，我国冰淇淋市场销量已经占据全球的三分之一，超越美国，跃居成为全球最大的冰淇淋市场。
冰淇淋市场的消费群体也是十分广阔，因此经营者针对不同的顾客做出了不同的方案，细分为高端市场和中低端市场，满足不同消费者的需求。近几年来也涌现了一些全国性的品牌并且做出了骄人的成绩。另外还有一些外企也进入到我国的冰淇淋市场，占据了国内的大部分高端市场和部分中端市场。
人们的生活水平不断提升，冰淇淋逐渐成为老百姓的平常消费品，因此冰淇淋的需求量也与日俱增，对于经营者来说是一件好事。但同时，行业的竞争也越来越激烈，想要在市场中占据一席之地也是从业者需要努力钻研的事情。
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