今年高温天多，某些高价雪糕引发探讨，一些平价冰棍工厂显得有些无奈。近期，浙江一家20多年历史的冰棍工厂，一天生产多箱、5万多只牛奶棒冰，流水线开足了马力，厂长表示这个产量并不高，只有过去旺季产量的一半。“我们还没有做好产能扩张的准备，想走出本地都难。”这家冰棍工厂老板告诉记者。
相比动辄十几块甚至几十块的“雪糕刺客”，这个老牌子的冰棍实在是良心价：批发价为0.8元每根，零售价格一般为1.2元每根，在今年原材料成本提高的情况下，工厂并未提高批发价，利润空间有限。这些年，冷饮生意不好做。数据显示，年到年，牛奶、淡奶油等雪糕原材料成本上涨大约80%，冷链运输成本也比普通货运高出40%到60%。
成本因素之外，高价雪糕进入下沉市场，进一步压缩了平价冰棍的利润空间。市场上既有钟薛高、梦龙等中高端雪糕，也有茅台冰激凌、五芳斋箬叶雪糕等跨界产品，还有以玉渊潭、兵马俑、沈阳故宫等地标建筑为造型的文创雪糕。对于零售端而言，高价雪糕的利润显然更有吸引力。目前，平价冰棍几乎只能在街边小店的冰柜里找得到，还需要翻一翻才行。
“大多数小孩吃的雪糕相对高档一点。”冰棍工厂的经营者心里清楚，不少吃老冰棍的人是冲着从小吃到大的味道，“吃老冰棍的人还有，但以三四十岁以上的消费者为主。”老顾客的青睐是让企业维持经营的动力之一，“有些批发商本不打算进货，有些市民点名要我们品牌的老冰棍，才进货。”据初步调查，目前大多数老冰棍品牌，主要消费者几乎只有本地居民，这是它们持续生存的依靠，也是发展的束缚。一些冰棍品牌也尝试从产品口味和形式上进行创新，比如上海的光明冷饮曾与浙江仙居县合作，推出“一枝杨梅”雪糕。不过大多数冰棍品牌产品形态比较单一，并没有开拓新产品的底气和能力。据了解，上述的这家浙江冰棍工厂已开始尝试“转行”，开拓月饼业务。
一边是没法提高的价格，另一边是不敢随意扩张产能，夏天即将过去，明年，老冰棍还能不能与“雪糕刺客”抗衡，还是个疑问。可能，有些熟悉的老冰棍，将渐渐淡出人们的视线。
栏目主编：孔令君
文字编辑：孔令君
本文作者：田栋
题图来源：视觉中国
图片编辑：邵竞
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