说起冰淇淋这种冰冰凉凉的美味，这个世界上不知道有多少人夏天全靠它续着一口仙气。甚至就算是冬天也要穿着厚厚实实的羽绒服来上那么几口。
但是关于冰淇淋的起源问题，至今倒还是有些争议。
有人说冰淇淋是起源于中国元朝，后经马可波罗记载而传至西方。但也有人说，咱们那根本就不是同一回事儿，这冰淇淋终归还是人家西方的原创。
那咱们今天就来一起探讨一下这个问题吧。
中国人冬天储存冰块用于夏天消暑的历史，其实最早可以追溯到唐朝。大约到了唐末，出于生产火药开采大量硝石的需要，人们却意外发现硝石溶于水中时会吸收大量的热，并且能使水降温到结冰状态。
于是人们在夏天就学会了制冰，而且后来随着冰块使用权的越来越平民化，市场上逐渐出现了加冰的糖水，甚至是公开售卖的冰棍。
下面我们来给大家介绍一款唐朝武则天的次子李贤最爱的冷饮“酥山”，这也是唐朝壁画中经常出现的一种小吃。
“酥山”的做法非常简单。首先将乳酪加热至微微融化，然后将起慢慢滴在盛有冰沙的盘子上，叠成山峦形状，最后放进冰窖中冷藏就可以了。食用时，还可以再点缀上一些花枝。
然后我们再来说说宋朝，商业格外发达的宋朝流行着花样繁多的冷食。比如什么“冰雪冷元子”、“雪泡豆儿水”“蜜沙冰”，而且这时期流行着一款名为“乳糖真雪”的别致甜品。
虽然我们不知道宋朝的“乳糖”是什么，但《本草纲目》中“以石蜜和牛乳、酥酪做成饼块者为乳糖”。这至少说明，明朝的“乳糖”已经很接近牛奶糖了。那我们不妨大胆猜测下，这宋朝的“乳糖真雪”会不会其实就是拌了奶糖浆的冰沙呢？
而且，如今一直还流传着元朝忽必烈发明的冰淇淋的说法，这也是如今很多人比较信服的一种说法。
传说忽必烈为了使鲜牛奶拥有更长的保质期而在其中加入了冰块，在他意外发现加冰块的牛奶拥有更好的口感后，这位有趣的“发明家”又突发奇想地在里面加入了新鲜水果等辅料。
据元好问《续夷坚志》记载，元朝的冰淇淋其实还真的可以算是当代冰淇淋的雏形了。“冰水冬日结冰，小于芡实、圆结如珠……盛行以蜜水调之，加珍珠粉。”
但是当时的忽必烈为了保护冰淇淋的制作工艺，冰淇淋在王室以外的地方都是概不流通的。13世纪意大利著名旅行家马可·波罗离开我国时，元世祖把冰淇淋制作方法传给了他，并让他带回意大利。
不过意大利王室将此配方保密了三百年，直到16世纪才有一位颇有胆量的意大利人将冰淇淋的配方传到了法国。
年，法国卡特琳皇后的一个私人厨师为了给她换换口味，发明了一种以牛奶、冷冻水果、新鲜蛋黄、脂肪为主料的半固体状冰淇淋。
而且厨师还别具匠心地刻上了花纹，使冰淇淋的色泽更加鲜艳而且口感更为美味。这也是我们现代冰淇淋的前身了。
所以说啊，这归根到底说起来，冰淇淋还真的是我们中国吃货忽必烈发明的，它只是在西方得到了一定的改良。
那么下面我再来考考大家，你知道什么样的冰淇淋又才能算得上是一只好冰淇淋吗？
其实，在大厨眼里呢，一只好的冰淇淋应该同时具备入口绵密、内容扎实、香味十足、滑不腻口等特点，尤其是在它接触空气后，不应很快融化。
哈哈哈，说到这里，你是不是也被洛泱我勾起了馋虫，恨不得立刻来一只冰淇淋解解馋呢？
那么你可以在评论区和我分享一下，你平时喜欢吃什么口味的冰淇淋吗？
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