刘雨静尽管有些城市还没正式进入炎炎夏天，但夏日冷饮大战早已打响。食品巨头雀巢最近，在中国正式引入了一款gelato意式冰淇淋“安缇亚朵（AnticaGelateriadelCorso）”，加入高端冰淇淋市场竞争。Gelato冰淇淋过去几年在国内正逐步成为一股新兴的消费潮流——特别是城市街角的精品冰淇淋店中，不久前意大利本土gelato品牌GROM也刚开出了上海首店，并开始在线上销售。这种冰淇淋的脂肪含量、空气含量和温度与人们熟悉的美式冰淇淋（icecream）不同，通常一款Gelato冰淇淋的空气含量更少、不额外添加水份而是依靠原料本身的新鲜含水量、脂肪含量略低、口感也较为绵密扎实。不过除了街边店，目前很少有大品牌加入到gelato冰淇淋市场的竞争中，对gelato有认知的消费者也主要集中在一二线城市。为了让更多线下消费者了解gelato与美式冰淇淋的区别，雀巢还在上海丰盛里开了一家为期一个月的快闪店，售卖超过14种口味、现烤脆筒的意式冰淇淋和一些意式甜品。安缇亚朵在上海快闪店的14种口味。图片来源：刘雨静目前雀巢的安缇亚朵Gelato意式冰淇淋包含三个系列，仅在天猫销售。包括88元一盒（g）的“匠心意式冰淇淋”；装在椰壳、柠檬碗中的意大利进口甜品系列，价格区间在39元至50元单个；以及创艺意式冰淇淋，售价35元每杯（75g）。从零售价格看，安缇亚朵的定位与哈根达斯相近，属于市场中的超高端冰淇淋之列。中国的冰淇淋价格按照公斤单价计算，可以分为低价（0-80元/公斤）、主流（80-元/公斤）、一般高端（-元/公斤）、超高端（-元/公斤）和奢华（元/公斤）5个等级，其中低价部分占据市场份额约48%，以国内企业为主；相对而言，高端冰淇淋市场仍有不少机遇可循。雀巢方面表示，它早前在产品定价和定位上并未参考市场的其他高端冰淇淋品牌。“很多品牌都有高端冰淇淋，但安缇亚朵作为Gelato意式冰淇淋、和美式冰淇淋不同。我们还是希望先把这个较新的品类带进来，让更多消费者了解gelato的口味和成分区别，”雀巢大中华区奶品、冰淇淋和工业销售业务单元执行业务官吉安龙(AngeloGiardini)对界面新闻说。吉安龙透露，安缇亚朵冰淇淋的目标客群是年龄在25岁以上、有一定消费能力的人群。数字化将会是这个高端冰淇淋品牌的营销关键词，除在天猫销售以外，他们对gelato的市场教育和品牌宣传将集中在社交媒体上——抖音、
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