海石花是动物棘突苔虫或瘤苔虫的干燥骨骼，呈珊瑚样不规则块状。它分布我国南方沿海各地，是一种药材，可以治疗咳嗽不止、小儿天哮、血淋、石淋、消渴等症。同时它还是珊瑚盆景的别称，潮汕地区的一种小吃也叫海石花。
在广东潮汕地区，有很多特色美食，许多潮汕美食在漂泊异乡的潮汕人心中就是“小时候的味道”。海石花与潮汕地区的“豆腐花”、“草粿”一样，是伴随海边孩子长大的记忆。海石花是潮汕地区常见的街边小吃，于沿海的饶平县最常见，物美价廉，清凉解暑。有“果冻布丁”、“深海果冻”之美誉。每到盛夏，一种潮汕地区特有的消暑佳品开始回到人们的视线。潮汕夏天特有的“果冻”，清凉解暑，是潮汕人夏天的味道。海石花，是一种深褐色的海菜（石花菜），经过晾晒、熬煮等步骤制作而成，现在的一些食街，仍有店面在售卖这种古老的消暑神器。一碗海石花，承载着潮汕整个盛夏的味道！
海石花是海底的一种珊瑚状生物，生长在海边石头上。石头要干净，不能有泥巴。每逢雨水充沛的时节，雨水把石头冲刷干净，海石花才长得好。海石花是一种绿色冷饮，用海中的藻类“石花菜”切丝，调加少许地瓜粉、蔗糖煮熟，凝结后刨成小条浸于水中挑卖。原始晒干的海藻，加水熬制，之后再过滤海石花的渣，凝固之后再刨成丝，所以见到的海石花就是丝状形的。闷热的天气，什么最解暑？来一碗冰爽的海石花。海石花风味清凉独特，带着海的味道，给人透心凉的感觉，清甜爽口、冰凉透彻、口感细腻、天然健康、老少皆宜，且具有清热凉血的功效，绝对是一流的甜品。
海石花
材料：
海石花草30克
水克
冰糖适量
水果少许
做法：
第一步：首先将我们准备的海石花草放在清水里浸泡30分钟左右或以上，再仔细的把杂质清洗干净。
第二步：然后我们准备一口砂锅，把我们清洗干净的的海石花草放进锅中，再倒入适量的清水。
第三步：将海石花放入锅中后，再开大火烧将锅中的清水烧开，水开后，再改小火熬煮2个半小时左右，直到将汤汁熬制黏稠就可以关火啦。
第四步：然后将我们熬好的海石花草汤汁用细筛子把汤汁过滤出来，再加入我们准备好的冰糖。（冰糖可以根据自己的口味来调整）
第五步：准备一个干净的模具，将海石花汤汁倒入模具中晾凉，再放入自己喜欢的水果就可以啦。
我们的海石花就做好了，吃上一口滑嫩清爽十分的好吃，它其中的胶质很丰富。每天1碗这个，滋阴润肤不长斑，比吃燕窝都好，40岁看起来少女脸。喜欢的小伙伴们赶紧试试吧。
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