很多人说:“羊肉本为冬季御寒之佳品，没错，说的很对。可是许多地方的人却酷爱在三伏天食用，原因何在呢?首先，羊在经过春冬两季的滋养，膘肥肉嫩，其肉炖出的汤味醇，膳昧小。其二，三伏天，人们体内积存积热，在夏天入伏后吃羊肉，据说可以清洗肠胃、消暑去湿。夏天，人们生吃蔬菜瓜果的机会较多，容易造成消化不良，喝冷饮、冰啤容易使冐塞，而羊肉可以暖胃生津、保护胃肠，驱散体內的积热。第三，中医有冬病夏治一说，伏天吃羊肉，至冬身体强壮，尤能御塞，所以在伏天吃羊肉喝羊肉汤有补气养血的作用。”
羊肉具有补虚祛寒、温补气血、益肾补衰、开胃健身、助元益精的功效。食用羊肉可增加消化酶的分泌，保护胃壁，有助消化，尤适用于体虚胃寒者。很多人都知道塞冬常食羊肉可益气补虚，防寒暖身，增强血液循环，增加抗病能力。其实对于体质偏寒，而夏天又长时间呆在空调房内或者爱吃冷饮的人，三伏天吃点羊肉真的是不错的选择。
用料：
羊排g
西兰花适量（这次没买到，用的土豆）
烧烤酱2大勺
啤酒1瓶
黑胡椒适量
孜然粉适量
洋葱半个
姜片适量
步骤1
选用整块的羊排.将羊排斩成适当的小段.如果你烤箱够大也可以选择不切.但是我建议切开这样比较入味。
步骤2
将羊排清洗干净后沥干.加入切碎的小洋葱
步骤3
加入适量的姜片.用洋葱与姜片增香与去膻
步骤4
在羊排上倒入m左右的啤酒与2勺的料酒.将材料用手充分抓匀.然后腌制三小时左右.隔一小时可以将羊排翻转一下让腌制更均匀
步骤5
另取一个大碗.倒入m左右的啤酒.啤酒的选择可以选用麦香浓一些的.烤出来的羊排会香一些
步骤6
在啤酒中加入两大勺的烧烤酱.我选用的烧烤酱.微辣而且成分有番茄酱.烤出来的羊排的颜色会非常漂亮
步骤7
按个人口味加入适量的黑胡椒粉
步骤8
孜然粉可以适当加多一些.如果能买到孜然籽.可以热锅将孜然籽微微炒香后磨成粉后加入到烤酱中将材料搅拌均匀成稠稠的烤酱备用
步骤9
在烤盘上铺上锡纸.取了三段小排来试试火候与味道.淋上刚刚做好的烤酱
步骤10
烤箱度先预热10分钟后放入羊排.上下火烤制35至40分钟左右.视个人烤箱不同自行调整一下时长
步骤11
这是烤好的三段小排.嗯色泽很诱人.味道也很香.先忍着再来去烤上一份
步骤12
重新铺上锡纸后铺上余下的羊排可以淋上厚实一些的酱.烤盘也可以选深一些的.羊排烤制过程中会出油与出汁.
步骤13
另外配上西兰花.锅中热水后倒入洗净的西兰花.加入适量的油与盐，将西兰花焯熟后与羊排一同摆盘烤过羊排出来的酱汁可以勾上几勺淋在盘中.
爱心小贴士：
这一次用的土豆，土豆一定要先烤熟，不然很难跟羊排一起熟羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。羊肉与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。烤熟后，千万别直接吃，烫嘴。尤其是给宝宝吃的朋友们，要注意。喜欢辣的，可以撒一些辣椒粉，不过推荐还是吃孜然的羊排，味道真的超级棒一定要选择品种好的羊排，这是基础烤箱温度不同，烤制过程中，还需观察，避免烤糊或者火候不到
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