空调、冰棍、冰可乐、冰镇西瓜……炎炎夏日里这大概是我能想到的最舒适的景象了。
不过千万不要认为冰棍是现代人的特权，劳动人民的智慧可是无穷的，在那个没电的年代，古人也是有办法在夏天用上冰的哦！
凌人采冰，王室夏日专供
周朝时，就设立有专门的采冰机构——冰政，负责采冰事宜的人叫做“凌人”。他们会在冬季从湖中采冰，然后储存在名为“凌阴”的冰窖里，到夏季就可以使用了。
但是由于当时技术有限，冰窖的保温效果并不好，常常到夏季时，冰窖里的冰就只剩下三分之一了。
所以，尽管夏季也能用上冰，但物以稀为贵，这时候的冰还不是寻常百姓能享受得起的。
从宫廷到民间，逐渐成熟的制冰业
到了唐代，我国的藏冰业就逐渐从宫廷转移到了市场，开始有非常多靠近湖边的民众做起了藏冰的生意。
商家先在冬天采集和储存足够的冰块，然后在夏季以预定的形式出售冰块。
因为当时条件有限，冰窖一旦打开保温效果就会大大减弱，冰很快就会消融。所以为了避免浪费，通常会让百姓先按照需要预定，等预定量够一冰窖的量时才会统一打开冰窖售卖。
唐朝末年，有人发现硝石除了可以炼火药，溶于水的时候还可以吸收大量的热使水降温结冰，从此人们就可以在夏天制冰了。
最早的冷藏箱——冰鉴
此时，也就应运而生了一种比较原始的冷藏箱——“冰鉴”。
其实早在周朝就有一种类似冰箱的器物，叫做“铜鉴缶”，分为内外两层，外层放冰或者热水，内层放酒，这样就可以随时吃上或冷或热的酒了。
但是这种铜鉴缶非常沉，我国曾出土的“曾侯乙铜鉴缶”就重达公斤，不便携带。
而宋时的“冰鉴”就方便很多了，由木头制作，分为上下两层，下层放冰，上层就可以放一些消暑的饮品，虽然比不上“铜鉴缶”美观，但实用性更强，冷藏效果非常好。
消暑佳品吃不停
随着冰块使用越来越方便，人们对于冰的利用也越来越多样。除了放在室内降温以外，冰也被用在了各式各样的夏日消暑饮食上。
比如，唐朝就出现了最早的“冰棍”。
唐朝商人利用冰块加盐可以吸收热量的原理，先在冰桶里撒上盐，然后将盛有糖水的铁盒放在里面，再插入木棍，等糖水结冰就成了“甜冰棍”。
等到宋朝，就有专门卖冷饮的商铺了，还有“冰糖雪冰元子”“冰雪甘草汤”“雪泡梅花酒”等美食。
到元代，人们尝试将酒、水之外的东西做成冰饮，比如将牛奶做成“奶冰”。后来又向奶冰中加入果汁、果脯之类的东西，制成名为“冰酪”的甜品。传说，这冰酪被马克·波罗习得带走，传去了意大利，也就成了如今冰淇淋的源头。
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