大暑到来，进入三伏中的中伏，高温霸屏，潮湿闷热。感觉只有在空调房里才能续命。吹着空调，吃一口冰镇西瓜，想想冰箱里各种冰镇饮料，舒服的“呼~~~”一口气，感慨一番现代科技带来的福利。同时也难免生出疑惑，这么热的夏天，难道古人只能靠“眼前无长物，窗下有清风”的精神境界度过吗？
别担心啦，古人消暑自有妙计，而且满满的原生态，从竹编的摇风和草帽，到山涧天然空调房，花样可谓多种多样。而且伏天酷热难耐时，古人喝着冰镇美酒，吟诗作画，让现代网友直呼这是什么神仙日子啊。说到这很多人又会疑惑，夏季那么热的，古人的冰从哪来的，他们又没有冰箱。今天就带大家看看古人夏季的冰饮。
早在先秦时期，古人就已经掌握凿冰和冰窖藏冰技术了。周王朝更是专门成立了相应的机构管理“冰政”，以满足夏日用冰，当然这只是达官贵人的专享。古人吃冰跟我们有一个很大的不同，他们不会直接将冰块放在酒水里，而是用冰让酒水温度下降。这就用到古人的冰酒神器——冰鉴。想想某位士大夫宴请宾客，旁边放着冰鉴冰镇着美酒还能降温，大家举杯对饮，吟诗作画，何等快意，这是现代人羡慕不来的吧。
唐朝初期，冰的来源是冬藏夏用，主要还是达官贵人的专享。《云仙杂记》里说，“长安冰雪，夏至月则价等金璧”，可见不是一般的贵。到了唐朝末期，匠人在生产火药时开采出大量硝石，偶然发现硝石溶于水时会吸收大量的热，可使水降温结冰，从此人们利用硝石制冰，民间也出现了夏天贩卖冰块的商人。制冷市场的繁荣，带来夏季冰饮的新突破。让有条件的百姓在炎热的夏天也能享受到冰爽美酒。
到宋朝，藏冰和制冰活动已经极具规模，所以从宋朝开始，已经进入全民冷饮的时代，冰饮不在是贵人专享的稀奇玩意了。街边各种冰饮花样多的难以想象。冷饮摊上撑着青布大伞，伞底下摆着桌椅，为食客提供雪泡梅花酒、梅花酒、冰雪凉水、凉浆等冰镇美酒、饮料，大家一边喝冰爽的美酒，一边闲话家常，这就是宋人的夏天。
清朝的时候，藏冰业的发达已经到了“宴客之筵必有四冰果，以冰拌食”的程度，清人数文钱就可以购得一块巨冰。寻常人家花几文钱买块冰回家，冰镇上一壶美酒，再配上几个小菜，与好友共饮，夏天过得也是很舒适的。但清朝的皇宫贵族对冷饮地追求已经不止停留在口感带来的冰爽了，还上升到了养生的层面，以药材入冷饮。例如每到夏季的时候，慈禧特别喜爱一种叫莲花白的酒，常常用于赏赐她的亲信大臣。这种酒采荷花蕊，加药材，酿制而成。夏日冰镇后饮用，被称赞“其味清醇，玉液琼浆，不能过也。”莲花白后来传至民间，当时以海淀所产者最为驰名，而且民间还流传着喝它方式：凉饮、慢饮，不可像喝别的酒那样长鲸吸水，“每沾唇际，辄有莲香泛滥，若热饮绝无莲香，快饮只第一口稍有莲味，此为饮莲花白须知”。清朝这夏季专属，饮法讲究的美酒，真要让现代人羡慕一番了。
了解完古人有藏冰制冰术，看了古人夏季冰饮的神仙日子，是不是被古人的消暑智慧折服，是不是觉得古人的夏天也很酷爽带劲……
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