制冰机是一种用于生产冰块和冷饮的机械设备，其工作原理是将水在一定的压力下通过蒸发器变成蒸汽，由汽液分离设备使蒸汽冷凝成液体，再经压缩机压缩到一定的压力后送入冷凝器中凝华成固体冰。
制冰机的种类很多，按用途分为工业用和家用两种；按形式可分为立式和卧式两类；按结构可分为离心式和连续式两大类；根据制冷方式的不同又可以分为氟利昂（R）型、氨-氟利昂（R22）型、吸收式制冷型及热泵型等几种。
目前市场上比较常用的制冰机是离心式的制冰机和吸收式的制冰机：
一、离心式制冰机
1、原理
离心式的机器采用高速旋转叶轮产生强大离心力将水甩出形成大量水滴或薄层液态水以冷却食品。
2、特点
由于采用了离心力的作用，因此具有体积小、质量轻的特点，可放置于任何场合使用而不会占用较大的空间；而且它还具有噪音低的特点.另外它的转速较高所以耗电量较小。
二、吸收式制冰机
1、原理
吸取式的机器利用水泵把自来水从水箱中抽到高处并加压至一定数值从而形成低压区的水流经喷嘴射向低温处结冻成冰块并排出。当被冻结的水滴或者薄层固态水进入蒸发箱时就会迅速蒸发成为气体同时吸收大量的热量使水温下降从而达到冷冻的效果。
2、特点
因为它是利用水泵将水箱中的水抽出高压后经过喷嘴射入低温处结冰冻实后再排出的原理来工作的因此具有体积较大重量较沉且噪音大耗电量的缺点.但是它的优点是价格性能可靠使用寿命长维修方便安装简单等优点.并且可以广泛的应用于各种场所比如工厂车间食堂宾馆餐厅家庭娱乐中心等等！
三、日产10吨以上小型商用制雪机简介：
1、雪铲系统：雪铲为电动驱动装置安装在机体后部右侧底部位置装有2个不锈钢雪铲与机体连接固定牢固便于操作使用。2个不锈钢雪铲分别装在左右两侧底面位置中间留有约20cm左右的间隙便于清理积雪工作.2个不锈钢雪铲均配有橡胶防滑脚垫确保使用时安全稳定无障碍作业。
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