许多人可能体验过，在炎热的夏天，或刚刚吃过热饭之后，突然吃一口寒凉的冷饮或冰冷食物，几秒钟后就会出现脸部、下颌关节并向一侧头部放射状剧痛，令人不敢再咀嚼。这种疼痛一般在数分钟之后才能缓和下来，通常人们称此种反应为“酸牙或冻牙”，新近有人给这种感受起学名为”冷饮性头痛”。
科研人员对于冷饮性头痛做过研究和试验，用碎冰置于口中各部位，发现只有触及颚后部才会引起头痛。冷饮牲头痛的传导途径是蝶颚部神经节，它发出一束自颚后部伸进颅内能控制血管收缩和扩张的神经中枢。当冰冷触及颚后部的该神经感受器时，便会引起刺激性神经痛。神经痛总是以突然发作，闪电样钻痛为特点。
户外酷热时，人们都爱大口吃冰淇淋和猛喝冷饮；在匆匆进食和喝冷水时，颚后都容易受刺激。所以科学家们指出，目前预防冷饮性头痛的办法是，天越热越不可大口吃冷饮或大口喝冰水或是其他冷食。有过头痛体验的人尤应注意，患偏头痛的人更应防止再患冷饮性头痛。
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