大家好，欢迎来到百家号安伦美食屋，我们今天要说的是：自制冰淇淋，做法和食材比例都告诉你，香甜细腻绵软，入口即化
天气越来越热了，天气一变热我就特别想吃一些凉的东西，比如雪糕，冰淇淋，以及一些冷饮等。前几天和大家分享了雪糕的做法，很多朋友给我留言，问我会不会做冰淇淋，当然会。那么今天我就和大家分享一道冰淇淋的做法，自制冰淇淋，做法和食材比例都告诉你，香甜细腻绵软，入口即化。
自制冰淇淋冰淇淋香甜细腻又爽滑，天气热的时候咬一口既好吃又解暑，尤其是在炎热的夏天很受广大消费者的欢迎，尤其是小孩子，一天能吃好几个。一般大家都是在外面买着吃，其实冰淇淋自己在家就能做，自己在家做的冰淇淋一点也不比外面卖的差，最重要的是自己在家做的不添加任何的添加剂，口感细腻绵软无添加，非常好吃。天热想吃冰淇淋不要再买了，教你在家做，香甜绵软，比买的好吃。
自制冰淇淋：鸡蛋，白糖，纯牛奶，淡奶油，白砂糖等
第一步：准备3-5个无菌鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离，将蛋黄装在一个无水无油的碗中，在蛋黄里加入10克白糖搅拌均匀，将它搅拌至白糖融化，将它搅拌成细腻顺滑的蛋黄糊放在一旁备用。
自制冰淇淋第二步：在蛋清的碗中加入30克白砂糖，用打蛋器高速打发半个小时左右，一直打发至打蛋器呈坚挺的小尖椒的时候备用，准备克左右的淡奶油，高速打发2分钟左右，将淡奶油打发至9分发，提起打法器呈小尖椒的时候就可以了。
自制冰淇淋第三步：再来制作炼乳，在锅中倒入克纯牛奶，加入50克白砂糖，开中火将牛奶烧开，转最小火慢慢熬，在熬的过程中要不不断地搅拌，防止糊锅。一直搅拌成细腻黏稠的牛奶酱，这样炼乳就做好了。
自制冰淇淋第四步：在打发好的淡奶油里加入克左右的炼乳，炼乳要分次加入，每加入一次都要充分地搅拌均匀，不要乱搅拌，防止消泡，一直搅拌至全部混合均匀，然后再加入前面搅拌好的蛋黄液，继续翻拌均匀，一直搅拌至颜色一致的蛋糊，然后再分次入前面打发好的蛋白，同样，每加入一次就要搅拌一次，每一次都要充分地搅拌均匀，一直搅拌成颜色一致的蛋糊就可以了。
自制冰淇淋第五步：准备一个干净的容器，一定要保证干净，无水无油，否则会影响冰淇淋的味道，将打发好的蛋糊倒在容器里，然后放在冰箱里冷冻4个小时以上。4个小时以后取出来就可以吃了。我们香甜细腻的冰淇淋就做好了，如果想吃巧克力味的就在里面添加点巧克力酱，想吃水果味的在里面添加点水果，总之想吃什么口味的就能做什么口味的。
自制冰淇淋这就是带给大家的冰淇淋的做法，做法和食材比例都告诉你，香甜细腻绵软，入口即化，做法是不是很简单？口感非常细腻绵软，没有一点冰渣，味道纯正，还有浓浓的蛋香味和奶香味，细腻香甜，入口即化，比外面买的都好吃，这次做冰淇淋我用的是无菌蛋，没有腥味，吃起来还特别的放心。天气越来越热了，想吃冰淇淋不要再买了，教你在家做，香甜绵软，比买的好吃。
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