北京哪家医院白癜风 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/hj_bjzkbdfyy/融化从快到慢顺序冰箱冷冻后的自来水制冰机冷冻后的自来水冰箱冷冻后的纯净水制冰机冷冻后的纯净水昨日是二十四节气里的“大暑”，入伏后厦门多日高温。有细心的市民在吃冰饮时发现，外购加冰饮料中的冰似乎比家里冻的冰化得更慢。这是错觉还是真相？近日，本报记者做了这样一个试验:取样纯净水与自来水两种水装成四瓶，分别在两种不同制冰环境下制冰，再观察同样室温下的融化情况，探究影响冰块融化快慢的因素。饮料里的冰块比家里冻的冰块化得慢？前几天，市民林女士在买了一杯加冰的柠檬茶后发现，饮料都喝完了，里面的冰块却1个多小时都没化完，这让她想起了家里冰箱里拿出的冰块，不到半小时就都化成水了。“难道外购饮料里的冰，化得比家里冻的冰更慢？”林女士有些困惑。“有三个较大的变量，决定了冰块融化速度的快慢。”从事餐饮行业多年的李先生解读。首先是材料，不同水质会影响融化速度；其次是制冰设备，最后还有冰块融化时所处的环境。自来水和纯净水各两瓶用不同方式制冰根据李先生所言，记者找来自来水两瓶，纯净水两瓶，每瓶均为毫升。随后，将四瓶水分两组放入不同制冰装置:家用冰箱和商业制冰机中各放一瓶纯净水、一瓶自来水。四瓶水都冻成冰后，将其取出。记者将其放置在同样室温下，肉眼观察融化速度。7月22日下午2时45分，试验正式开始。一小时后的3时45分，四瓶水融化速度相近。但在1个半小时后，融化速度开始产生变化，按照从快到慢依次是:冰箱冷冻后的自来水，制冰机冷冻后的自来水，冰箱冷冻后的纯净水，制冰机冷冻后的纯净水。试验过程中，可明显看得出来，装自来水的瓶中气泡，比装纯净水的瓶中气泡要多。2个半小时后，除了制冰机冷冻后的纯净水融化速度相较稍慢外，其他三瓶融化速度接近一致。4个小时后，四瓶水基本融化完毕。原材料与制冰方式影响冰块融化快慢为何会有以上差异？双十中学物理老师俞晓云解读说，一般情况下，家庭自制冰块，大多是把水装在制冰盒中放入冰箱，结冰过程是由外向内的，容易在冰体中产生气泡。而店里做冰块用的大多是商用制冰机，其制作的冰块是由内向外结冰的，这种结冰方式使冰块内少有气泡，冰体晶莹剔透且密度大，比起家庭自制冰，其融化过程中与液体接触面积更小，散热速度慢，冰块融化较慢。且商业制冰机做的冰块温度更低，融化需要更长的时间。除此之外，制冰用水的纯净度也会影响冰块融化速度，如制冰采用的水是纯净水或蒸馏水，比起普通的自来水或者矿泉水，冰块融化更慢。综上，用杂质更少的水倒入制冰机中制出来的冰，与其他冰块相比确实融化得更慢。记者房舒 实习生洪伊琳来源：厦门日报
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